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適合平腹飲食的希臘酸奶香蕉煎餅
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準備時間： 5分鐘
烹飪時間： 15分鐘
產量： 12個煎餅
1杯斯佩爾特麵粉
1/4 茶匙小蘇打
1茶匙發酵粉
1/4 茶匙肉桂
1個熟透的香蕉
1杯脫脂原味希臘酸奶
2個蛋
3/4 杯香草杏仁奶
1/4 杯核桃，切碎
1/2 杯新鮮藍莓
1/2 茶匙黃油
在一個大碗中，將麵粉、小蘇打、發酵粉和肉桂攪拌在一起。擱置。
在一個小碗裡，將香蕉搗碎，加入希臘酸奶攪拌。擱置。
在一個中等大小的碗裡，攪拌雞蛋。將香蕉和希臘酸奶混合物加入雞蛋中，攪拌至混合。加入杏仁奶並攪拌至混合。
將液體倒入麵粉混合物中，輕輕折疊直至完全混合，注意不要過度混合。
拌入核桃和藍莓。
用中低火加熱不粘鍋或電煎鍋，然後在煎鍋上塗上黃油。注意：僅在第一批煎鍋上塗上黃油。
將 1/4 杯煎餅麵糊倒入煎鍋中，加熱至起泡並呈金黃色，大約需要 2 到 2-1/2 分鐘。
用平底抹刀翻轉煎餅，再煎 30 秒至 1 分鐘。
每個煎餅：卡路里 76（來自脂肪 19）；脂肪2g（飽和0g）；膽固醇 0mg; 鈉 74mg；Carboh ÿ DRATE12克（膳食纖維2克）; 蛋白質3g。
小貼士：週末多做煎餅，把剩菜冷凍起來。它們在微波爐中迅速重新加熱，您很快就能享用到自製的、輕鬆的早餐。
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