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圖片來源：©TJ Hine攝影
準備時間： 10分鐘
烹飪時間： 15分鐘
產量： 4份
6個雞蛋
1/3 杯希臘酸奶
1/2 茶匙檸檬汁
一撮胡椒
1/4 杯蔥，切成薄片
1 根芹菜莖，切成薄片
1湯匙新鮮蒔蘿，切碎
8片大生菜葉
8片全麥麵包
在一個中等大小的鍋中，放入雞蛋並裝滿水。用大火將水煮沸。
繼續煮5分鐘。
關火併蓋上蓋子，讓雞蛋靜置 5 分鐘。
倒掉水，用冰蓋住雞蛋5分鐘。
將雞蛋剝皮，放入一個中等大小的碗中。
用叉子把雞蛋搗碎，加入酸奶攪拌，直到形成厚厚的糊狀物。
加入檸檬汁和胡椒調味。
加入洋蔥、芹菜和蒔蘿，攪拌均勻。
烤麵包，將雞蛋沙拉放在 2 片麵包上，每片帶有 2 片生菜葉。
每份：卡路里 262（來自脂肪 85）；脂肪9g（飽和3g）；膽固醇 317mg；鈉 388mg；碳水化合物 25g（膳食纖維 4g）；蛋白質 19g。
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