適合糖尿病患者的廚房所需的工具和小工具

如果您沒有打蛋器、鋒利的比薩剪刀、烹飪手電筒、瑞士玉米拉鍊和松露剃須刀，您將永遠無法成為鐵匠。幸運的是，糖尿病膳食冠軍的設備標準要簡單得多，成本也低得多。

測量工具是健康飲食最重要的工具。美國人飽受營養專家所說的“份量扭曲”之苦， 因為多年來的超大餐盤和越來越大的餐盤導致吃錯了錯誤的食物。

只需測量進入口腔的食物的重量或體積即可。您測量配方中的成分，因此最終產品就是您想要的。將您的膳食視為您想要的血糖水平的食譜。

廚房秤

廚房秤是您如何稱量適當部分的蛋白質食物（如魚或雞肉）和碳水化合物食物（如土豆）的重量，這些食物無法放入量杯中。

廚房秤不直接測量特定食物中蛋白質或碳水化合物的克數，儘管至少有一個模型允許用戶輸入製造商指定的特定代碼，以便為任何編碼食物生成營養成分標籤。相反，您了解到一塊 3 盎司的白土豆是 1 種碳水化合物的選擇，可為您提供 15 克碳水化合物。需要稱重的是 3 盎司的白土豆。

廚房秤從不到 10 美元到超過 50 美元不等。有些只是機械式的，有一個錶盤；但電池供電的秤具有電子或數字顯示。您可以在網上、大型零售商、專業烹飪店，甚至在您的雜貨店找到負擔得起的食品秤。無論哪種秤最適合您的預算或裝飾，都是完美的——通過飲食控製糖尿病只需要某種廚房秤。

確保您只吃一份的另一個好方法是購買帶有皮重功能的廚房秤。您將碗放在秤上並按下去皮按鈕。秤會歸零，您可以測量一份。

量杯、勺子和勺子

量杯是您廚房中可能已經擁有的必備工具。量杯可讓您分份煮熟的穀物（如大米）、澱粉類蔬菜（如豌豆和玉米）（用玉米拉鍊從玉米芯中解放出來）以及牛奶或酸奶等乳製品。

量勺更方便，也更不凌亂，用於獲取更大容器中的食物，如燕麥片或乾麥片。量勺有一個手柄，就像普通的勺子一樣，但它們的尺寸可以舀出特定的量度。

當然，一套量匙也是必須的，儘管你會很高興知道很少有食物部分是用一匙來衡量的。

其他工具

有一些廚房用具可以讓健康飲食更方便。這些不是糖尿病自我管理的必備品，如測量設備，但為了方便起見，有很多話要說。這是一個樣本：

• 油霧器：油霧器不僅可以讓您以商店購買的一小部分成本製作自己的不粘噴霧，而且更重要的是可以減少需要塗油的食物（如烤蔬菜）中添加的脂肪。只需用油填充噴霧器容器，您就可以用泵將細霧噴在食物上或烹飪表面上。

• 沙拉旋轉器：沙拉蔬菜旋轉器是清洗和乾燥沙拉配料的最有效方法。切碎的蔬菜放入有槽的碗中，您可以在混合物上大量澆水。

  然後，開槽碗安裝到一個更大的封閉碗中的齒輪中，該碗配備了類似割草機的繩索拉力，可以將多餘的水從果嶺上甩出。即使你一開始並不特別介意濕果嶺，旋轉碗也是一種樂趣。

• 食物和奶酪刨絲器：各種刨絲器可用於在菜餚中添加碎奶酪或蔬菜。而且，微型刨絲器非常適合添加鮮薑或檸檬皮等美妙的風味。

• 蒸籠：使用爐灶或微波爐蒸籠是準備新鮮或冷凍蔬菜的最快、最能保持風味的方法。與煮沸相比，蒸蔬菜可以保留更多的營養，因為蒸蔬菜使用的水更少。

  2003 年的一項研究發現，微波烹飪西蘭花中的類黃酮含量減少後，微波烹飪在這方面一直受到懷疑，但西班牙的最新研究結果表明，烘焙和微波烹飪比水基烹飪保留了更多的營養。

• 蔬菜削皮器：一個好的蔬菜削皮器可以減少準備新鮮蔬菜和水果的工作。蔬菜削皮器有各種太空時代的設計，但事實是，老式金屬削皮器的尖端略尖，可以挖出土豆的眼睛，但從來沒有被超越過。

• 鋒利的刀：您不需要一套昂貴的餐具來進行基本的食物準備，但是幾把刀保持鋒利，可以對所涉及的工作產生巨大的影響。一把 10 英寸的彎曲刀片廚師刀最適合切碎、切碎和切開堅硬的食物，而那把刀多花一點錢購買磨刀器就可以得到回報。

  一把小的削皮刀可以完成更小或更精細的工作，比如削水果或從切肉中去除多餘的脂肪。您可以使用長鋸齒刀為您的刀具系列錦上添花，非常適合切片麵包和西紅柿等容易擦傷的蔬菜。

• 食品溫度計：為了食品安全，每個廚房都應備有金屬桿食品溫度計。美國疾病控制和預防中心估計，每年有 4800 萬美國人因食物而生病。烹飪潛在公頃ž ardous的食物，如肉類產品，適宜的溫度可以幫助減少你的患病風險。