當今可用的法國葡萄酒類型
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泰國菜是糖尿病患者的不錯選擇。它是用很少的脂肪煮熟的,因為炒是首選的方法。泰式烹飪將肉、魚和家禽保持在少量,從而提供味道而不是西方飲食中的大量食物。
蘸醬味道很濃,所以用量非常少,盡量減少飲食中的鹽和糖。蔬菜被大量食用。在用餐結束時,泰國人會享用芒果、菠蘿、番石榴和木瓜等水果,這些水果提供纖維、維生素和礦物質。
泰國菜和意大利菜一樣,也是多方面影響的產物。西方人將牛奶引入泰國菜,因為椰奶很容易買到,這成為泰國菜的主食。從北方來的中國人帶來了炒菜和麵條。
多虧了中國人,亞洲美食的五種基本風味——苦、鹽、酸、辣和甜——得以確立,而泰國菜則以此為基礎來平衡口味。用大豆和薑製成的菜餚就是一個很好的例子。
印度將咖哩菜帶到了泰國,椰奶可以作為其中一些咖哩菜的熱香料的解毒劑。泰國人在這些咖哩上打上了自己的美味印記,使用了大量的青辣椒,這些辣椒也是西方人最初送給他們的。
泰國南部的食物通常又辣又辣,魚是主要成分,因為該地區靠近大海。然而,您總能吃到不那麼辣的菜餚,而優質泰式烹飪的微妙味道使其在美國和世界各地的泰國人都非常受歡迎。米飯通常是膳食的一部分。
大多數泰國菜都有大蒜,這是一種遍布泰國的調味品。椰奶,實際上是椰子肉和椰子內部液體的組合,被添加到泰國咖哩和湯中。如果可能,使用低脂椰奶。由蝦、鹽和水一起發酵製成的魚露在泰國烹飪中取代了醬油。
在美式泰式餐廳,一種叫做泰式炒河粉的菜已成為最受歡迎的主菜。它的意思是“泰式炒麵”,由中國人帶到泰國。二戰後泰國的就業率很低,政府推廣麵館和攤位作為讓人們重返工作崗位的一種方式,泰式麵條在全國流行起來。
泰國移民把這道菜帶到了美國。它並不完全代表最好的泰國菜,但它在美國吃得如此頻繁,以至於糖尿病患者吃泰國菜時必須考慮它,特別是因為醬汁通常含有大量的糖和鹽。一小部分泰式炒河粉對糖尿病患者很好,但至少將一半留到另一天。
泰國食物營養豐富,幾乎沒有什麼可以警告糖尿病患者的。與往常一樣,避免大份量和過多的米飯。並要小心熱香料。
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