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準備時間： 20分鐘
烹飪時間： 1小時
處理時間： 10分鐘
產量： 4 半品脫
3到4個酸橙
2到4個檸檬
1 塊 5 到 6 英寸的新鮮生薑
5杯水
4 1/4 杯砂糖
將酸橙縱向切成兩半，然後橫向切片（約 1/8 英寸厚）。
你想最終得到大約 1 1/2 杯水果。
給檸檬調味。
將薑切碎。
將酸橙片、1/2 杯檸檬皮、1/4 杯生薑和水放入 5 至 6 夸脫的鍋中。
用中高火將混合物煮沸，然後快速煮沸，直到果實變軟，大約 30 分鐘。
把鍋從火上移開。
根據製造商的說明準備罐頭罐和兩件式瓶蓋（蓋子和螺旋帶）。
保持罐子和蓋子熱。
在耐熱量杯中測量熱的酸橙姜混合物。
將混合物放回鍋中。
對於每杯水果，在熱混合物中加入 1 杯糖。
把鍋放回爐子裡，用高溫把混合物煮沸，經常攪拌以溶解糖。
將果醬煮約 30 分鐘。
當它從均勻的薄片中的勺子上滑落時，或者當糖果溫度計記錄到 220 華氏度時，它就完成了。
將鍋從火上移開，將混合物冷卻 5 分鐘。
用泡沫撇渣器去除表面的任何泡沫。
將熱果醬倒入準備好的罐子中，留出 1/4 英寸的頂部空間。
擦拭罐子邊緣。
用兩片式蓋子密封罐子，用手擰緊帶子。
從沸點開始，將裝滿的罐子在水浴中處理 10 分鐘。
用提罐器從沸水中取出罐子。
將它們放在乾淨的廚房毛巾或紙巾上，遠離草稿。
罐子完全冷卻後，測試密封。
如果您發現罐子沒有密封，請將它們冷藏並在兩個月內使用。
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