釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
金葡萄乾山核桃野米醬
野米提供了一種受歡迎的變化，不同於每年都會出現在節日餐桌上的標準麵包調料。這種調料中的甜味和鹹味味道突出了許多主菜，尤其適合搭配聖誕節或感恩節火雞。
金葡萄乾山核桃野米醬
準備時間： 10分鐘
烹飪時間： 45分鐘
產量：16杯（大約）
3-1/2 杯低鈉雞肉或蔬菜湯
4杯水
1-1/2 杯野米
2杯白米飯
3湯匙淡橄欖油
3 根芹菜莖，切丁
1個中等大小的洋蔥，切成丁
1/2 茶匙百里香
1-1/2 杯金葡萄乾
1杯橙汁
1 杯烤過的切碎的山核桃（請參閱烘烤說明的說明）
1杯切碎的平葉歐芹
鹽和胡椒粉調味
在一個大平底鍋中將野生稻與 2 杯肉湯和 2 杯水混合，蓋上蓋子，用中高溫煮沸。把火關小，燉約 45 分鐘，或直到液體被吸收，米飯煮熟。
同時，將白米與 2 杯肉湯和 1-1/2 杯水混合在平底鍋中，蓋上蓋子，用中高溫煮沸。把火關小，燉約 20 分鐘，或直到液體被吸收，米飯煮熟。
煮米飯時，在大炒鍋中加熱橄欖油，用中高火煮洋蔥和芹菜，直到它們開始變軟，大約 5 分鐘。用百里香、鹽和胡椒調味。加入葡萄乾和橙汁，把火調高，煮至果汁變成糖漿狀，大約 3 分鐘。
將野米和白米與洋蔥混合物、山核桃和歐芹一起倒入一個大碗中。如有必要，用鹽和胡椒調味並立即食用。您也可以將敷料冷卻至室溫，放入密封容器中，冷藏最多 3 天。用箔紙覆蓋並在烤箱中重新加熱或使用微波爐重新加熱。
烤堅果帶出它們的味道。您可以在烤箱或重煎鍋中烤堅果。無論哪種方式，請仔細觀察。嘗試 350 度的烤箱和中等溫度的爐灶。每隔幾分鐘檢查一次。你應該剛開始聞到堅果的香味，它們應該剛剛開始帶有淡金色。
每份：卡路里 147（來自脂肪 36）；脂肪4g（飽和1g）；膽固醇 0mg; 鈉 39mg；碳水化合物 25g（膳食纖維 2g）；蛋白質3g。
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