釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
雞肉阿爾弗雷多披薩
傳統的阿爾弗雷多醬由黃油和帕爾馬干酪（有時還有奶油）組成——絕對不適合平腹的生活方式。然而，這個阿爾弗雷多雞肉比薩的食譜用（驚喜！）花椰菜泥和脫脂酸奶代替了那些肚皮剋星。
準備時間： 15分鐘
烹飪時間： 30分鐘
產量： 8片
1杯阿爾弗雷多醬（見以下食譜）
8盎司雞胸肉，蝴蝶
1/16 茶匙鹽
1/16 茶匙胡椒
1/2 茶匙幹意大利調味料
16 盎司全麥披薩麵團，室溫
1 杯 2% 馬蘇里拉奶酪絲
1杯嬰兒菠菜
用中高溫加熱烤架或烤盤。用鹽、胡椒和意大利調味料給雞胸肉調味。
將雞肉每面烤 2 到 3 分鐘或直到煮熟。靜置 10 分鐘，然後將雞肉切成薄片。
將烤箱預熱至 425 華氏度。
在披薩麵團、擀麵杖和檯面上撒上全麥麵粉，以防止麵團粘連。將麵團擀成薄薄的圓形比薩餅。放在烤盤或披薩片上。
將阿爾弗雷多醬均勻地塗抹在比薩餅上。上面放菠菜、雞肉和馬蘇里拉奶酪。
將比薩烤 18 分鐘或直到披薩皮開始變成金黃色並且奶酪融化。把餡餅切成8個均勻的三角形。
阿爾弗雷多醬
16 盎司花椰菜，冷凍
1茶匙橄欖油
2茶匙大蒜，切碎
1/3 杯脫脂希臘酸奶
3/4 杯脫脂牛奶
1/4 茶匙粗鹽
1/8 茶匙胡椒粉
在一個可用於微波爐的大碗中，將花椰菜加熱 8 分鐘或直至變軟。
在一個小的不粘鍋中，用中火加熱橄欖油。加入大蒜炒香，注意不要燒焦。
在攪拌機中，將花椰菜、油、大蒜、酸奶、牛奶、鹽和胡椒打成泥，直到變得光滑和奶油狀。
將剩餘的阿爾弗雷多醬儲存在密封容器中或冷凍以備後用。
每份：卡路里 236（來自脂肪 63）；脂肪7g（飽和3g）；膽固醇 26mg；鈉 458mg；鈣- [R BOH Ý DRATE29克（膳食纖維6G）; 蛋白質 17g。
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