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大豆奶酪最適合這個食譜（因為它的融化質量），但有些品種含有酪蛋白。如果您不能使用它，請嘗試使用不含乳製品的胡椒傑克或美式奶酪。
烹飪時間：約20分鐘
產量： 8份
1/2 杯不含乳製品、不含反式脂肪的人造黃油
1/2杯麵粉
1/2茶匙鹽
4 杯豆漿（或您選擇的純非乳製牛奶）
12 盎司切達式大豆奶酪，磨碎（注意：切達式大豆奶酪可能含有酪蛋白，因此請閱讀標籤。）
16 盎司小全麥意大利面
新鮮的黑胡椒碎
15 盎司罐裝燉番茄（可選）
少許辣椒粉（可選）
在一個小平底鍋裡，用小火融化人造黃油，然後加入麵粉和鹽。煮約 2 分鐘，隨著混合物起泡不斷攪拌。
慢慢加入豆漿，然後加入奶酪。用中高火煮至混合物開始沸騰，大約 6 分鐘。不斷攪拌以保持大豆奶酪混合。從熱源中取出。
在一個大平底鍋中，將 8 杯水煮沸。加入意大利面，煮 8 分鐘。流走。（為了節省時間，在煮奶酪醬的同時煮意大利面。）
將奶酪醬加入熱意大利面中，用木勺攪拌均勻。與大量新鮮的黑胡椒一起食用。
如果需要，加入燉西紅柿和/或辣椒。
將通心粉和奶酪舀入塗有油的烤盤中，然後在上面撒上一些麵包屑。將其放入烤箱並在 350 度下烘烤 20 至 30 分鐘，或直到頂部呈金黃色。
每份： 458 卡路里（脂肪 169 卡路里）；脂肪19g（飽和5g）；膽固醇 0mg; 鈉 786mg；碳水化合物 51g（膳食纖維 7g）；蛋白質 23g。
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