釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
非乳製品雜糧華夫餅
這些美味的不含乳製品的華夫餅很容易準備，而且它們的味道與富含乳糖的表兄弟一樣。它們又輕又蓬鬆，有一種溫和的堅果味。密切注意華夫餅熨斗上的烹飪說明，以獲得最佳效果。
準備時間： 10分鐘
烹飪時間： 40分鐘
產量： 5個比利時式華夫餅
特殊設備：比利時華夫餅熨斗
2/3 杯全麥麵粉
2/3 杯通用麵粉
1/2 杯燕麥片，快速烹飪或普通
1/4 杯小麥胚芽或玉米粉
1/4 杯包裝紅糖
1-1/2 茶匙小蘇打
1/2 茶匙發酵粉
1/4 茶匙鹽
2茶匙肉桂粉
2 杯豆漿（或您選擇的非乳製牛奶，原味或香草）
2湯匙植物油
2個大雞蛋，稍微打散（或等量的無膽固醇雞蛋替代品）
2茶匙純香草精
1/2 杯切碎的山核桃（可選）
不粘植物油噴霧
預熱華夫餅鐵並噴上植物油。同時，將乾原料量入一個中等大小的碗中。攪拌混合。
加入豆漿、油、雞蛋和香草，用打蛋器攪拌均勻。麵糊可能有點塊狀，所以不要過度混合。這樣做可能會使華夫餅變硬。如果需要，攪拌切碎的山核桃。
將麵糊按 3/4 杯量倒入熱的塗油華夫餅熨斗上。（在每個華夫餅之間噴灑額外的不粘植物油噴霧以防止粘連。）
麵糊應覆蓋標準 8 英寸方形華夫餅熨斗表面的四分之三左右。煮至華夫餅酥脆呈金黃色，每個約 5 分鐘。重複直到用完所有的麵糊。製作華夫餅時，將煮熟的華夫餅放在溫暖的盤子上，直到可以食用。
剩下的華夫餅可以冷藏兩三天，然後在烤麵包機中重新加熱。剩菜也可以密封在密封容器中並在重新加熱前冷凍數週。
每份：卡路里 324（來自脂肪的 99）；脂肪11g（飽和2g）；膽固醇 85mg；鈉 575mg；碳水化合物 46g（膳食纖維 6g）；蛋白質 12g。
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