釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
香料群島燉羊肉食譜
這種受馬來西亞影響的簡單燉羊肉充滿了芳香香料。它可以搭配普通米飯或五香米飯，也可以搭配煮土豆、土豆泥或烤土豆。與酸辣醬一起食用。這個食譜冷凍得很好。
圖片來源：iStockphoto.com/Paul_Brighton
產量： 6 到 8 份
準備時間： 15分鐘
烹飪時間： 1-1/2 至 2 小時
辣度計：中辣至辣
3至4湯匙植物油
3 磅瘦羊肉，切成 1-1/2 英寸的方塊
2個中等大小的洋蔥，切片
4 瓣豐滿的大蒜，切碎
1個墨西哥胡椒，去籽切碎
2片月桂葉
6 丁香
1/2 茶匙現磨黑胡椒
1/2 茶匙磨碎的五香粉
1/2 茶匙磨碎的狼牙棒
1杯熱水
2湯匙新鮮檸檬汁
1茶匙新鮮磨碎的肉荳蔻
1/2 茶匙鹽，或品嚐
在中火燉鍋中，加熱 1-1/2 湯匙植物油。將羊肉分批烤成褐色，必要時添加更多植物油。把棕色的羊肉放在盤子裡。
如有必要，添加額外的植物油並加熱，然後將洋蔥加入鍋中。煮，偶爾攪拌，直到洋蔥變軟，大約 7 分鐘。
加入大蒜和墨西哥胡椒，經常攪拌 1 到 2 分鐘。加入月桂葉、丁香、黑胡椒、五香粉和肉荳蔻。不斷攪拌，煮至香料香，1至2分鐘。
把羊肉放回鍋裡，把它放在洋蔥和香料的上面，但不要攪拌。
加入1/2杯熱水。將熱量降至中低。蓋上蓋子，燉至羊肉變軟，大約需要 1 到 1-1/2 小時。如有必要，添加更多的水，但不要攪拌混合物。
加入剩餘的水和檸檬汁、肉荳蔻和鹽。攪拌並再燉 10 到 15 分鐘。
每份：卡路里 295（來自脂肪 132）；脂肪15g（飽和4g）；膽固醇 115mg；鈉 244mg；碳水化合物3g（膳食纖維0g）；蛋白質 36g。
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