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圖片來源：iStockphoto.com/ASIFE
產量： 4份
準備時間： 15分鐘；6 到 24 小時的醃製時間
烹飪時間： 1-1/4 小時
香料計：輕度香料
3-1/2 磅瘦豬肉排骨
1/2 杯楓糖漿
3湯匙醬油
2湯匙幹雪利酒
3瓣大蒜，切碎
1/2 英寸生薑片，切碎
1/4 茶匙磨碎的五香粉（可選）
將排骨切成可食用的份量。將排骨放在一個大的平板玻璃、陶瓷或不銹鋼鍋中。
在一個小碗裡，混合楓糖漿、醬油、雪利酒、大蒜、薑和五香粉。將醃料倒在排骨上，轉動排骨使其均勻覆蓋。蓋上蓋子，冷藏至少 6 小時或過夜，偶爾在醃料中轉動排骨。
將烤箱預熱至 325 華氏度。從醃料中取出排骨，將它們彎曲的一面朝上放在襯有箔紙的烤盤上。保留醃料。
烘烤至排骨變軟，大約 1 小時，每 20 分鐘刷一次保留的醃料。排骨可以提前煮熟。
預熱肉雞。在排骨上塗上醃料。將烤架放在距離熱源 4 到 6 英寸的地方。烤，轉動一兩次，直到肋骨呈淺褐色，大約 5 到 10 分鐘。
由於楓糖漿中的糖含量，在烤的時候經常檢查排骨，以確保它們不會燃燒。如果是這樣，請降低烤架，使肋骨不那麼靠近熱量。如果肋骨上有一些深色或輕微燒焦的斑點，那很好。
每份：卡路里 788（來自脂肪 484）；脂肪54g（飽和20g）；膽固醇 214mg；鈉 959mg；碳水化合物 29g（膳食纖維 0g）；蛋白質 45g。
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