釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
香草味甘藷泥的食譜
香草為紅薯或山藥增添了新的層次。搗碎的香草味甘藷可以提前製作並在微波爐中重新加熱。您也可以用 1/4 茶匙肉桂粉和少量 1/8 茶匙新鮮磨碎或磨碎的肉荳蔻粉代替香草豆。
圖片來源：iStockphoto.com/Funwithfood
產量： 4 到 6 份
準備時間： 10分鐘
烹飪時間：約1小時
香料計：輕度香料
2-1/2 磅紅薯
2-1/2 湯匙黃油
1/3 杯橙汁，加熱
1/2 香草豆莢，分裂並刮出種子
鹽調味，約3/4茶匙
新鮮研磨的白胡椒或黑胡椒調味，約 1/4 茶匙
將烤箱預熱至 400 華氏度。在烤盤上烘烤紅薯，直到它們可以用削皮刀的尖端輕鬆刺穿，大約 50 到 60 分鐘，具體取決於它們的大小。
從土豆中取出果肉並丟棄皮。在一個大碗裡，用土豆搗碎機將果肉搗碎。
在平底鍋中用中低火融化黃油。加入橙汁和香草籽，加熱至溫熱。
將黃油-香草-橙子混合物加入土豆中。加入鹽和胡椒調味。攪拌至光滑。
每份：卡路里 169（來自脂肪 45）；脂肪5g（飽和3g）；膽固醇 13mg；鈉 303mg；碳水化合物 29g（膳食纖維 4g）；蛋白質 2g。
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