香蕉餡墨西哥吐司配椰子糖漿

帶有椰子糖漿的香蕉餡墨西哥吐司對早晨的甜蜜愛好者很有吸引力。這種墨西哥風格的法式吐司以香蕉泥餡、肉桂香味的蛋液和自製椰子糖漿為特色。

準備時間: 30分鐘

烹飪時間: 30分鐘

產量: 2份

一罐(4-1/2 盎司)無糖椰奶

1杯甜椰絲

3/4 杯包裝紅糖

2片硬皮白麵包,約1英寸厚

1 根大香蕉或 2 根小熟香蕉

2個蛋

2/3 杯牛奶

1/2茶匙鹽

1茶匙糖

1/4 茶匙肉桂粉

1湯匙黃油

將椰奶、椰子和紅糖混合在一個小而重的平底鍋中。

煮滾。

減少到文火煮 20 分鐘,不蓋蓋子,偶爾攪拌。

轉移到攪拌機和泥直到光滑。

擱置。

使用鋒利的鋸齒刀,在每個麵包片上切一個水平口袋。

你想靠近麵包的邊緣,但保持麵包皮完好無損。小心不要在麵團上切孔。

在一個小碗裡,用叉子把香蕉搗碎。

用勺子把香蕉泥塞進每塊麵包裡。

盡量塞滿它們。

在一個淺碗裡,用牛奶、鹽、糖和肉桂輕輕打雞蛋。

將包好的麵包浸入雞蛋混合物中,浸泡約 15 分鐘,偶爾轉動,直到所有雞蛋混合物被吸收。

在一個大的鑄鐵或不粘鍋中用中火融化黃油。

在熱煎鍋中將吐司煎熟,每面約 3 分鐘。

與熱椰子糖漿一起食用。


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