釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
香辣炒秋葵
從技術上講，秋葵是一種水果，但這並不能阻止人們準備、烹飪並將其作為蔬菜食用。這種炒秋葵食譜包括姜根，增加了辣味。
準備時間： 5分鐘
烹飪時間： 7 到 10 分鐘
產量： 6 份
1 1/2 磅新鮮秋葵
1到2湯匙橄欖油
1茶匙黃芥末籽
2瓣大蒜
1片新鮮薑根
1個洋蔥
2個新鮮西紅柿
1/4 茶匙孜然粉
1茶匙薑黃
鹽
將秋葵洗淨，切成 3/4 英寸的對角片。
丟棄末端。
在 12 英寸鑄鐵煎鍋或鑄鐵炒鍋中以中高溫加熱油。
加入芥菜籽，烹飪和攪拌直到芥菜籽爆開，大約 2 分鐘。
如有必要，暫時蓋上蓋子並遠離熱源，直到芥菜籽停止爆裂，然後再加熱。
將大蒜剁碎。
將薑磨碎。
將洋蔥切片。
把西紅柿切碎。
在煎鍋中加入大蒜、1 茶匙生薑、洋蔥和秋葵。
炒2分鐘。
加入西紅柿、孜然和薑黃。
煮並攪拌，直到秋葵變得有點嫩，3 到 5 分鐘。
如有必要，將熱量調低。
鹽調味。
每份：卡路里 85（來自脂肪 26）；脂肪3g（飽和0g）；膽固醇 0mg; 鈉 106mg；碳水化合物14g（膳食纖維4g）；蛋白質3g。
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