釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
香辣蔬菜咖哩無奶晚餐
咖哩是對南亞烹飪特有的各種菜餚的概括描述。咖哩粉是一種鹹味香料的混合物，是一種關鍵成分。準備這道來自印度的傳統非乳製品菜餚，富含纖維和風味。
通過增加或減少您添加的辣椒粉的量來控制“熱量”以適合您自己的口味。
準備時間： 15分鐘
烹飪時間：約50分鐘
產量： 4份
1/4杯橄欖油
1個大白洋蔥或黃洋蔥，切碎
2瓣大蒜，切碎
1片月桂葉
1湯匙香菜粉
1湯匙孜然粉
1茶匙薑末
1茶匙辣椒粉（或更多）
一罐 15 盎司的燉番茄或 4 個大的成熟番茄
新鮮研磨的黑胡椒調味
一罐 15 盎司鷹嘴豆（鷹嘴豆），瀝乾
1-1/2杯水
3個大胡蘿蔔，切成薄片
1杯花椰菜小花，分成小塊
2個大土豆，去皮切丁
1 杯新鮮或冷凍青豆
2杯煮熟的糙米
1 杯切丁、煮熟的雞肉或大豆雞肉替代品（可選）
在一個大平底鍋裡，加熱橄欖油。加入洋蔥、大蒜、月桂葉和香料，用中火煮約 10 分鐘，或直到洋蔥呈半透明狀。攪拌以防止粘連。
加入西紅柿、胡椒、鷹嘴豆和水。用中火煮，燉10分鐘。加入胡蘿蔔、花椰菜和土豆，繼續用中火燉 20 分鐘，或者直到豆子和蔬菜變軟。
如果需要，加入切丁的煮熟的雞肉或大豆雞肉。
加入豌豆，再燉5分鐘。（如果使用冷凍豌豆，讓它們多燉幾分鐘以確保它們被加熱。）從火上移開，放在米飯上。
每份： 528 卡路里（脂肪 148 卡路里）；脂肪16g（飽和2g）；膽固醇 0mg; 鈉 560mg；碳水化合物 85g（膳食纖維 15g）；蛋白質 13g。
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