釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
麵包卷食譜
麵包可能是最難成功轉化為無麩質食品的食品。為了您的方便，這些包裝可以提前製作並冷凍。當製作不止一批麵粉混合物時，分別測量和篩選每批麵粉，以確保成分混合均勻。
將一份食譜篩入碗中後，用打蛋器攪拌混合物，以確保一切都充分混合。將其放入冷凍袋中，然後開始混合第二批。
圖片來源：©iStockphoto.com/JoeGough
準備時間： 15分鐘
烹飪時間： 15分鐘
產量： 4 包
1杯加2湯匙無麩質麵粉混合物
1/2 茶匙發酵粉
1/2（堆積）茶匙鹽
1/2茶匙砂糖
1/2 茶匙意大利調味料
1/4 茶匙大蒜粉
1/2 茶匙雞精顆粒
1/4 杯溫水（110 華氏度）
不粘烹飪噴霧
在一個中等大小的碗中，將 1 杯麵粉混合物、發酵粉、鹽、糖、意大利調味料和大蒜粉攪拌在一起。
在一個小碗裡，將雞湯溶解在溫水中。
用橡皮刮刀將水混合物混合到麵粉混合物中，直到形成麵團。
將麵團分成四份。將每個部分滾成一個球。
在一張保鮮膜上撒上 1/4 茶匙剩餘的麵粉混合物，將一個麵團放在保鮮膜上，然後用第二張保鮮膜蓋住它。
使用擀麵杖，將球滾成約 1/8 英寸厚的 7 英寸扁平圓形。用剩下的麵團球重複。
用中火加熱一個 8 英寸的平底鍋，然後用烹飪噴霧輕輕噴灑。
將一圈麵團放入鍋中煮，轉動一次，總共大約 3 分鐘，或者直到它的每一面都開始變成褐色。（如果你把這些煮過頭，它們就不會變軟。）用剩下的麵團圈重複。
把包裹放在前面，然後在蠟紙之間冷凍。要解凍和重新加熱，請將包裝紙放在濕紙巾之間，然後用微波爐加熱片刻。
每份：卡路里：145；總脂肪：0g；飽和脂肪：0g；膽固醇：0mg；鈉：395mg；碳水化合物：33g；纖維：2g；糖：1g；蛋白質：1克。
無麩質麵粉混合物
準備時間： 5分鐘
產量： 5杯
2-1/2 杯米粉
1杯馬鈴薯澱粉粉
1杯木薯粉
1/4 杯鷹嘴豆粉
1/4 杯玉米澱粉
2-1/2 湯匙黃原膠
把所有的原料過篩到一個大碗裡，然後用打蛋器把它們攪拌在一起。
將混合物舀入自密封冷凍袋並冷凍直至需要。
每 1/4 杯：卡路里：138；總脂肪：0g；飽和脂肪：0g；膽固醇：0mg；鈉：1mg；碳水化合物：32g；纖維：2g；糖：0g；蛋白質：1克。
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