黃瓜切片卷

黃瓜切片卷是世界各地壽司吧菜單上歷史悠久的最愛。它們是切成薄片的捲，由半片紫菜和只有一種填充成分（在本食譜中為黃瓜）組成，因此該成分的質量至關重要。

壽司專用工具：竹蓆、生魚片刀

準備時間： 25分鐘

產量： 4 個薄卷（24 個）

1個日本黃瓜

2張紫菜

2杯準備好的壽司飯

2茶匙芥末醬，或品嚐

2茶匙重烤白芝麻

醬油

醃姜

將黃瓜修剪至 7 英寸長。

如果黃瓜超過 1 英寸寬，則將其縱向切成四分之一，或縱向切成六片。

將每片紫菜切成兩半，使每片 4 x 7 英寸。

在你面前放一張竹蓆，竹條與桌子或檯面的邊緣平行。

將半片紫菜縱向放置，有光澤的一面朝下，放在墊子最近的邊緣。

將手浸在一碗醋水中，然後用指尖輕拍濕毛巾以去除多餘的水。

將 1/2 杯米飯均勻地舖在紫菜上，在離你最遠的邊緣留下一條 1/2 英寸的紫菜條，沒有被米飯覆蓋。

用四分之一的芥末給米飯調味，撒上四分之一的芝麻，然後在米飯中央放一根黃瓜。

抬起離您最近的墊子邊緣，將指尖放在黃瓜上，然後將墊子及其內容物從您身上滾開，直到墊子的邊緣直接接觸大米的遠邊緣。

拉動墊子以收緊卷。

將墊子放在櫃檯上，將部分完成的捲移回離您最近的墊子邊緣。

再次提起墊子，完成黃瓜卷的捲起。

拉動墊子以擰緊密封件。

將捲切成 6 等份，每切片前用濕毛巾擦拭刀。

按照步驟 4 到 14 再做 3 卷。

用醬油作為蘸醬食用，用醃薑來清潔你的味覺。

將黃瓜切成薄片，使它們具有不同的外觀和質地。或者，用細長的各種五顏六色的蔬菜切片填滿卷，如胡蘿蔔、黃瓜和紅甜椒。

每塊：卡路里 49（來自脂肪 2）；脂肪0g（飽和0g）；膽固醇 0mg; 鈉 1,285mg; 碳水化合物8g（膳食纖維1g）；蛋白質3g。