釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
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生可可粉與天然可可或荷蘭加工的可可粉不同。迄今為止，生可可粉含有最多的有益抗氧化劑和礦物質，而且味道更好，苦味更少。
準備時間： 25 分鐘，加上冷卻時間
烹飪時間： 2小時5分鐘
產量： 15 份
巧克力殼塗層（見下面的配方）
一罐 13.5 盎司的全脂椰奶
3湯匙生蜂蜜
4湯匙生可可粉
1/2 茶匙香草精
1個橙子的熱情
將椰奶和蜂蜜用中火煮沸，然後用非常低的火慢燉約 2 小時，偶爾攪拌。2 小時後，混合物應該已經變稠，具有甜煉乳的稠度，並且不容易從勺子上流下來。
加入可可粉和香草，煮約 5 分鐘，不斷攪拌以免混合物燃燒。當混合物開始從鍋底釋放並具有非常濃稠的稠度時，將其從爐子中取出。
加入橙皮，讓混合物冷卻至室溫。在冰箱中冷卻冷卻的混合物約 2 小時。
用黃油潤滑你的手，然後開始將冷凍的可可混合物滾成球，每個球約 2 茶匙。製作巧克力外殼塗層時，將成型的松露冷藏。
將每個松露浸在巧克力殼塗層中，然後放在襯有羊皮紙的紙上冷藏。保持冷藏。
巧克力殼塗層
2-1/2 湯匙可可脂
3-1/2 湯匙生可可粉
1湯匙生蜂蜜
1/4 茶匙香草精
將可可脂放入碗中，用文火（雙鍋）融化，直到溫度達到 122 華氏度。
添加剩餘的成分並混合，直到所有成分混合併且混合物達到 122 華氏度。
每份：卡路里 110（來自脂肪 79）；脂肪9g（飽和7g）；膽固醇 0mg; 鈉 8mg；碳水化合物 7g（膳食纖維 1g）；蛋白質 1g。
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