19 世紀的美國啤酒歷史

美國殖民者釀造的第一款啤酒是 1587 年在沃爾特·羅利爵士 (Sir Walter Raleigh) 的羅阿諾克 (Roanoke) 殖民地釀造的。不過，這種啤酒肯定不是很好，因為殖民者繼續要求從英國運送啤酒。（不幸的是，大部分船上運送的啤酒都被口渴的水手在橫渡大西洋時喝醉了。）1609 年，殖民者在倫敦的一份報紙上刊登了美國的第一個求助廣告，要求啤酒商來美國。

五月花號上的朝聖者沒有繼續前往弗吉尼亞的目的地，而是因為沒有啤酒而在普利茅斯岩登陸。1620 年 12 月 19 日，一位五月花號乘客的日記記載了這樣一個故事：“我們現在不能花時間進行進一步的搜索或考慮，我們的糧食已經花光了，尤其是啤酒。”

啤酒比美國殖民者可用的不純水源健康得多。本傑明·拉甚博士是一位著名的醫生，也是《獨立宣言》的簽署人，他寫道：“與烈酒相比，啤酒是一種有益健康的酒。它富含營養。. . . 雖然我希望看到一項對威士忌酒廠徵收最重稅的法律，但我應該很高興看到啤酒廠完全免稅。” （阿門！）

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新世界的啤酒廠是最早成立的企業之一。美國啤酒廠先於美國政府；一些啤酒廠最堅定的支持者也是這個新國家的領導人。

在殖民地美國，啤酒屋的重要性僅次於教堂。除了是釀酒商從事貿易的地方外，小酒館還是非官方的市政廳以及每個城鎮的社會和政治焦點。鎮上的居民聚集在這裡進行討論和辯論，與社區進行社交和分享新聞和信息。

對殖民者來說，啤酒屋是自由的搖籃；而對英國人來說，啤酒屋是煽動叛亂的溫床。早在 1768 年，自由之子就在普羅維登斯的自由樹酒館舉行會議；波士頓的綠龍旅館被稱為革命的總部。喬治華盛頓的總部設在紐約的弗朗西斯酒館，現在它仍然矗立在那裡並供應啤酒，現在位於金融區的中心。

大多數早期的啤酒廠都是小型的、以家庭為基礎的業務。在新世界很難獲得的傳統成分經常被玉米、糖蜜、麩皮、柿子、土豆、雲杉樹枝、樺樹皮、生薑和五香粉所取代。

新世界第一家真正的啤酒廠於 1633 年在新阿姆斯特丹（紐約）成立。波士頓的第一家啤酒廠於 1637 年首次亮相，受到殖民領導人的喜愛，他們認為啤酒是蒸餾酒的溫和替代品。

費城市於 1685 年建立了第一家啤酒廠（但彌補了失去的時間，因為費城在其歷史上擁有的啤酒廠比美國任何其他城市都多）。威廉·佩恩 (William Penn) 的日記中的一個條目證實了這一日期，他本人也是一名釀酒師。歷史學家研究了賓夕法尼亞州的分類賬，得出的結論是，他在賓夕法尼亞州雄鹿縣的賓夕法尼亞州豪宅經營麥芽廠和釀酒廠。

隨著美國成為希望開始新生活的人們的即時磁鐵，啤酒廠隨著每個民族飛地的安頓而迅速開業。在整個 1800 年代，大多數來訪者來自北歐的啤酒帶國家（愛爾蘭、德國、波蘭、捷克斯洛伐克、荷蘭——大多數釀酒商來自愛爾蘭和德國），隨之而來的是釀造和啤酒的知識。對工藝的欣賞。

1840 年，大約有 140 家啤酒廠在美國經營，其中 13 個原始殖民地中的每一個都至少有 1 家。年產量總計約20萬桶。到 1914 年，美國釀酒業擁有多達 1,400 家啤酒廠，僱員超過 75,000 人。