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Calzone with Prosciutto, Mushrooms, and Mozzarella (Calzone allItaliana)
這款經典的 calzone 應有盡有——蘑菇、火腿、西紅柿和馬蘇里拉奶酪。您需要一份準備好的基本比薩麵團食譜。Calzone 填充物可以接受無數種變化。
圖片來源：©iStockphoto.com/olgna
準備時間： 15分鐘
烹飪時間： 20分鐘
產量： 4份
4 湯匙橄欖油，分開，加上用於潤滑烤盤的油
3 杯切片奶油或國產蘑菇
鹽和胡椒粉調味
1⁄4杯麵粉（塗抹在平面上）
1 份基本比薩麵團，分成 4 個球
8 片火腿或火腿，切絲
1⁄2 杯切碎的西紅柿或番茄醬
2杯切碎的馬蘇里拉奶酪
一撮幹牛至
將烤箱預熱至 450 華氏度。
在 2 個大烤盤上輕輕塗上油。
在中等大小的平底鍋中用中火加熱 2 湯匙橄欖油。加入蘑菇炒，經常攪拌，直到它們釋放出液體並蒸發。
用鹽和胡椒調味蘑菇。把蘑菇轉移到一個中等大小的碗裡，讓它冷卻。
將麵粉鋪在平坦的表面上。將 1 個麵團球壓出，形成一個 8 英寸的圓圈。
將麵團轉移到準備好的烤盤上，鬆鬆地蓋上蓋子，放在一邊。用另外3塊麵團重複。
將火腿、西紅柿、馬蘇里拉奶酪和牛至加入盛有蘑菇的碗中。用鹽和胡椒調味，攪拌均勻。
將四分之一的餡料鋪在 1 個麵團圈的一半上，使其距離邊緣 1-1⁄2 至 2 英寸。
將另一面折疊在餡料上，並將邊緣捏在一起以形成密封。對其他 3 個 calzones 重複此過程。
用叉子在每個calzone的頂部戳幾個洞。淋上剩餘的 2 湯匙橄欖油。
烘烤至金黃色，15 至 20 分鐘。
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