釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
Carnitas Norteñas
這種 carnitas norteñas 食譜包括在脂肪中慢慢煨制的豬肉塊。Carnitas norteñas 在炸玉米餅或墨西哥捲餅中很美味，或者搭配豆類和米飯。
準備時間： 10分鐘
烹飪時間： 1小時40分鐘
產量： 6 份
2磅豬肩或豬屁股
鹽和胡椒粉調味
1 1/2 磅豬油或豬肉脂肪或起酥油
1個中等大小的紅洋蔥
1束香菜
5個塞拉諾辣椒
把豬肉切成2英寸的方塊。
用鹽和胡椒粉充分調味豬肉。
在大而深的平底鍋或荷蘭烤箱中用中火融化豬油。
加入調味好的肉，不蓋蓋子，用中低火燉 1 小時 15 分鐘，直到叉子變軟。
用漏勺取出豬肉並轉移到砧板上。
您可以將脂肪冷藏以備將來使用。
將烤箱預熱至 400 度。
將紅洋蔥切丁。
將香菜和辣椒切碎。
當涼到可以處理時，用手或用兩把叉子的尖頭切碎豬肉。
在一個攪拌碗裡，把豬肉和洋蔥、香菜和辣椒混合在一起。
轉移到砂鍋中，蓋緊，烘烤，直到加熱，大約 15 分鐘。
趁熱食用。
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