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準備時間： 20分鐘
烹飪時間： 20-25分鐘
產量： 4份
1磅去骨去皮雞胸肉
一小撮粗鹽
2撮胡椒
1 個哈斯（加利福尼亞）鱷梨
1/8 茶匙大蒜粉
1湯匙新鮮香菜，大致切碎
1湯匙蔥，切碎
3湯匙脫脂原味希臘酸奶
1茶匙墨西哥辣醬
1個酸橙，榨汁
2/3 杯罐裝玉米片，瀝乾
4杯比伯生菜，服務
去除雞胸肉上任何可見的脂肪，沖洗乾淨，拍幹。用鹽和 1 撮胡椒調味雞肉。
將烤架或烤盤加熱至中火。將雞肉放在烤架上，一面煎約10分鐘；翻轉，繼續烤至熟，中等大小的雞胸肉大約需要 12 到 14 分鐘。
在一個中等大小的碗裡，搗碎鱷梨。加入大蒜粉、香菜、蔥、酸奶、辣醬、酸橙汁和剩下的一小撮胡椒粉。
當雞肉煮熟並且汁液清澈時，將其轉移到砧板上，靜置 5 分鐘。將雞肉切成一口大小的塊，加入鱷梨混合物中。加入玉米並混合直至混合。將雞肉沙拉放在比布生菜葉上。
每份：卡路里 226（來自脂肪 78）；脂肪9g（飽和1g）；膽固醇 73mg；鈉 306mg；鈣- [R bohydrate11克（膳食纖維4G）; 蛋白質 27g。
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