當今可用的法國葡萄酒類型
法國生產的葡萄酒比其他任何國家都多——意大利除外。（兩國勢均力敵。）每年生產的葡萄酒數量因天氣而異。一般來說，法國每年生產約 15 億加侖的葡萄酒。幸運的是，法國葡萄酒的聲譽，[…]
肉類發酵專用設備
如果您對製作香腸和其他發酵肉類感興趣，您需要一些廚房裡可能沒有的設備。發酵肉在清潔和消毒設備時需要格外小心，以避免食源性疾病，因此如果您有生鏽的舊設備，您可能需要購買新設備。
用於發酵食品的絞肉機
要製作香腸和其他形式的發酵肉，您需要一台絞肉機。絞肉機有手搖和電動兩種型號可供選擇。手搖式型號更便宜，適用於大多數家庭肉類加工商。
絞肉機的尺寸是從 8 到 32 的數字。這個尺寸是喉嚨的直徑——你推動肉穿過的區域——基本上決定了你一次可以磨多少肉。10 號適合小批量的肉。
您的絞肉機應該有各種可互換的盤子，可以將肉推過。盤子上有孔，它們決定了研磨的大小，從細到粗。不同種類的肉和不同的食譜可能需要不同大小的盤子孔。此外，您應該能夠將絞肉機拆開，以便輕鬆對其進行消毒。
灌腸機
如果您覺得肉類發酵和香腸製作將成為一種愛好，您可能需要購買一台香腸餡機，您可以從專業目錄中購買。這些機器將絞碎的肉塞進腸衣——用來裝肉的天然或人造皮膚。發酵香腸總是需要腸衣。一些絞肉機附有香腸。
當您嘗試第一個香腸食譜時，您可以用不銹鋼廚房漏斗填充香腸。如果你喜歡這個結果，那就買一個香腸填充器。
室內溫度計和濕度計
發酵肉類時，您必須控制發酵房間的溫度和濕度，除非您有測量它們的儀器，否則您無法做到這一點。一個hygrom è之三措施濕度。考慮一個帶有數字顯示的組合溫度計-濕度計。這些相對便宜，可以在許多商店找到。
法國波爾多白葡萄酒
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意大利晚餐課程
那麼傳統意大利餐的結構是怎樣的呢？意大利晚餐實際上有五個組成部分或課程。並非每餐都包含所有五道菜，但很多都包含。如果您想要完整的五道菜意大利晚餐，這裡是您需要的部分： 開胃菜：傳統的意大利餐從可以吃的東西開始，稱為 […]
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保持假期娛樂成本低的一種方法是舉辦開胃菜派對，而不是坐下來吃飯。這種三奶酪奶酪球是完美的派對食品。切達干酪、波特酒和藍紋奶酪結合在一起形成了一個經典、美味的球——這是許多家庭的聖誕節傳統。切達干酪、波特酒和藍奶酪球的製備 […]
