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Fusilli 焦糖洋蔥和卡拉馬塔橄欖
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大炒鍋是炒大量洋蔥的理想容器。你需要在這個食譜中把你的時間安排好。意大利面應該在醬汁完成的同時完成。這種同步性將充分利用您的時間並產生最佳結果。
Fusilli 焦糖洋蔥和卡拉馬塔橄欖
準備時間： 5分鐘
烹飪時間： 30分鐘
產量： 2份
4 杯切成薄片的黃洋蔥或白洋蔥
5湯匙橄欖油
2瓣蒜瓣
1茶匙百里香
1/4 杯幹苦艾酒
鹽和胡椒粉調味
1/4 杯切碎的卡拉馬塔橄欖
1/2 磅 fusilli 意大利面
帕爾馬干酪的味道
在一個大的厚底深邊平底鍋中用中火在橄欖油中炒洋蔥和大蒜。保持足夠低的熱量，讓洋蔥慢慢變軟而不燃燒。經常攪拌。
大約20分鐘後，加入百里香，把加鹽的意大利面水燒開；煮意大利面。大約 30 分鐘後，洋蔥應該變軟並焦糖化。把火調高，加入苦艾酒。煮 2 分鐘，不斷攪拌。用鹽和胡椒調味，加入橄欖攪拌。
加入一點熱意大利面水以稀釋醬汁，從 1 到 2 湯匙開始，瀝乾意大利面，然後將意大利面加入洋蔥中。折騰和服務；通過奶酪和胡椒磨。
將意大利面水加回醬汁中是一種“憑感覺”的程序。從一兩湯匙開始，如果醬汁似乎需要的話，再加一點。你會知道的。你想要一種能與意大利面完美融合的醬汁質地——不要太薄以至於滑落，也不要太硬以至於不能和意大利面一起攪拌。
幹苦艾酒更可取，但乾白葡萄酒也不錯。
每份：卡路里 796（來自脂肪 351）；脂肪39g（飽和5g）；膽固醇 0mg; 鈉 485mg；碳水化合物 97g（膳食纖維 8g）；蛋白質 16g。
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