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IBS-Friendly芹菜根芝麻醬蘸食譜
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圖片來源：©FotografiaBasica，2011
芝麻醬糊
主廚 Julie Beyer 修改了許多食譜，例如這個食譜，以適應她自己的食物敏感性，並教人們使用有機食材烹製自己的特殊健康餐點。
工具： 土豆搗碎機（可選）
準備時間： 20分鐘
烹飪時間： 12分鐘
產量： 4份
1根中等芹菜根，去皮切碎（約2杯）
2湯匙橄欖油或椰子油
1/2 一個洋蔥
1到2瓣大蒜
1茶匙薑黃
1/2 到 1 茶匙海鹽
1-1/2 茶匙普羅旺斯草本混合物或迷迭香
2湯匙芝麻醬
1/2 檸檬汁（約 1/8 杯）
1/8 茶匙海鹽和胡椒，或品嚐
將芹菜根煮約 5 分鐘或直至變軟，然後將其瀝乾並放入碗中。
在油中煎洋蔥和大蒜，然後加入芹菜根、薑黃、海鹽和香草。攪拌至芹菜根呈淺褐色。
加入芝麻醬和檸檬汁。此時您可以按原樣食用混合物，用土豆搗碎機將其搗碎，或在攪拌機中加工。
加入海鹽和胡椒調味。
如果你沒有芹菜根，你可以試試芹菜作為這種蘸醬的基礎，雖然它沒有那麼濃郁的味道。
每份：卡路里 149；脂肪 11.1 克（飽和 1.6 克）；膽固醇 0 毫克; 鈉 596 毫克；碳水化合物 11.4 克（纖維 2.6 克）；蛋白質 2.7 克；糖 2 克。
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