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Nopales沙拉：墨西哥仙人掌槳
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在農貿市場或民族雜貨店尋找同樣來自仙人球的 nopales (noh-PAHL-es)。它們通常在塑料袋中出售，已經清洗過（去除了針頭）。最好、最新鮮的槳是鮮綠色的，堅固，用手指輕彈時會產生迴響。
諾帕萊斯沙拉
準備時間： 20分鐘，加2小時冷藏
烹飪時間： 5分鐘
產量： 4份
1-1/2 磅新鮮或準備好的仙人掌槳，去除針*
3/4 杯橄欖油（如果您使用罐裝仙人掌，則為 1/2 杯）
1/2茶匙鹽
4個羅馬番茄
1/2 小紅洋蔥
2個塞拉諾辣椒
1束香菜葉
1/2 杯精細磨碎的 añejo 奶酪
1/4杯紅酒醋
鹽和胡椒粉調味
4到6片紅生菜葉
1個鱷梨，去皮
用中火預熱烤架或加熱肉雞。
對於新鮮仙人掌，將清潔的槳放入一個大碗中，加入 1/4 杯橄欖油和 1/2 茶匙鹽。
燒烤或烤製槳，直到兩邊出現燒烤痕跡，或者直到槳變成帶有黑色斑點的深綠色，總共大約 4 分鐘。
如果使用罐裝仙人掌，只需將水瀝乾並跳過燒烤，省略用於燒烤的 1/4 杯橄欖油。
靜置冷卻至室溫；蓋上蓋子冷藏至少 2 小時或過夜。
將仙人掌切成 1/2 英寸的碎片。
將西紅柿去核、播種並切丁。將紅洋蔥和辣椒切丁。將香菜葉切碎。
在一個大碗中，將仙人掌、西紅柿、洋蔥、辣椒、香菜和奶酪與剩餘的 1/2 杯油、醋、鹽和胡椒混合。折騰好。
鱷梨去皮、去籽並切成薄片。
將沙拉放在襯有生菜葉並飾以鱷梨片的盤子上。
* 您可能需要購買自然的仙人掌槳並自行清潔。去除針頭的最佳方法是用鋒利的削皮刀刮過槳。將清洗過的槳用塑料袋存放在冰箱的蔬菜箱中。
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