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圖片來源：©iStockphoto.com/Taratorki 2010
準備時間： 5分鐘
烹飪時間： 15分鐘
產量： 6 份
5個雞蛋
2杯幹白葡萄酒
1/4 杯乾或甜馬沙拉酒
3/4杯糖
把雞蛋分開，把蛋黃放在一個大碗裡。
丟棄白人。
將白葡萄酒、瑪莎拉酒和糖加入碗中。
將碗放在一鍋沸水中。
以順時針方向攪拌，每次將攪拌器從混合物中取出並浸入其中。
此過程可確保您吸收盡可能多的空氣。當碗下面的蒸汽煮混合物時，混合物變得不透明並開始變稠——不要停止攪拌！
繼續攪拌，偶爾用攪拌器在碗的兩側打掃，以防止雞蛋粘在一起，大約 15 分鐘。
混合物變得非常蓬鬆，當你攪拌時，氣泡會變小。當一團它掉在盤子上時保持其形狀而不會分解，混合物就完成了。
與新鮮成熟的草莓和一小枝薄荷或其他水果一起溫熱或冷飲。
Zabaglione 也優於任何類型的漿果或高酸水果，如桃子、杏子或李子。
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