釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
不含乳製品的西蘭花和切達干酪湯
將這道豐盛的無奶湯與一大塊硬皮麵包一起食用。加入一小盤新鮮水果沙拉，清涼清爽的伴奏。為了獲得最大的奶油味，請使用純豆奶或杏仁奶，而不是米漿或“清淡”品種。
準備時間：10分鐘
烹飪時間：約45分鐘
產量： 6 份主菜
3湯匙橄欖油
1個中等大小的黃色或白色洋蔥，切碎
2 到 3 瓣大蒜，切碎
4杯蔬菜或雞湯
2個中等大小的土豆，去皮切塊
2杯純豆奶或杏仁奶
12 盎司切達干酪，磨碎的
一袋 10 盎司冷凍切碎的西蘭花小花或 1 1/2 杯切碎的新鮮西蘭花小花
新鮮的黑胡椒碎
在一個中等大小的湯鍋裡，加熱橄欖油。加入洋蔥和大蒜，用中火煮，攪拌直到洋蔥變成半透明，大約 3 到 4 分鐘。
加入肉湯和土豆。蓋上蓋子用中火燉約30分鐘。
湯煮好後，用叉子或土豆搗碎機將土豆塊搗碎。加入豆奶或杏仁奶、奶酪和西蘭花。攪拌至奶酪融化，用小火煮約 15 分鐘。
加入黑胡椒粉調味即可食用。
每份： 289 卡路里（脂肪 134 卡路里）；脂肪15g（飽和1g）；膽固醇 0mg; 鈉 999mg；碳水化合物 18g（膳食纖維 4g）；蛋白質20克。
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