今日家庭無小麥生活備忘單

過無小麥的生活方式意味著從飲食中去除小麥。為了獲得最大的健康益處，您還應該減少加工糖的攝入量。當你遵循這些指導方針時，你就會回到幾十年前更為普遍的低谷、低糖、高脂肪飲食。這個想法是享受真正的食物並限制你從盒子或免下車窗口吃的食物。當您確實需要在旅途中用餐或購買一些雜貨時，請使用以下列表做出明智的選擇。

選擇適合無麥生活方式的餐廳

越來越多的餐廳正在超越傳統的客戶群，進入那些不能或不吃小麥、穀物或麩質的人的市場。這種轉變增加了連鎖餐廳提供的無麩質菜單數量。

然而，許多提供無麩質選擇的餐廳還沒有採取創建無麩質廚房以避免交叉污染的最後一步。以下餐廳提供謹慎的選擇，但為了安全起見，請提前致電或上網查看它們是否符合您的小麥、穀物或無麩質認證。

• 奧斯汀燒烤（德克薩斯-墨西哥）

• Biaggi's Ristorante Italiano（意大利）

• 波士頓市場（美國）

• Carrabba's Italian Grill（意大利）

• 辣椒（美國）

• Fleming's Prime Steakhouse and Wine Bar (Steakhouse)

• 橄欖園（意大利語）

• 在邊境（墨西哥）

• 內陸牛排館（牛排館）

• PF Chang's China Bistro (亞洲)

• 紅龍蝦（海鮮）

• 紅羅賓（美國）

• Romano's Macaroni Grill (意大利)

• Ruby 星期二（美國）

• 湯沙拉（美式）

儘管快餐店可能不是您在滿足無小麥或無穀物需求時首先考慮的事情，但您可以在某些地方製作餐點，以滿足您的緊要需求。記住，總是問“食物是如何準備的？” 和“菜單上的哪些食物不含麩質？” 對於初學者來說，在大多數快餐店最明顯的選擇是不吃包子。這是快餐店的快速列表，它們在某種程度上提供無麩質菜單：

• 阿比的

• 金邦痛

• 漢堡王

• 小雞-Fil-A

• 辣椒醬

• 卡爾弗的

• 冰雪皇后

• 多米諾比薩

• 教父的披薩

• 傑森的熟食店

• 開箱即用

• 長約翰西爾弗

• 帕內拉麵包

• 聲波驅動

• 星巴克（主要是飲料）

• 地鐵

• 溫迪的

識別小麥的許多假名

在成分列表中發現小麥可能比看起來困難。小麥有許多不同的形式和名稱，可以在同一個列表中多次出現。當您開始新的生活方式時，熟悉以下清單將使您的雜貨店之旅變得更加輕鬆。隨著您對不吃小麥的生活方式越來越適應，您將形成一系列首選食物，而這份清單將變得不那麼重要。

• 大麥草（因為交叉污染）

• 碾碎幹小麥（一種小麥）

• 硬粒小麥、硬粒小麥粉、硬粒小麥

• 單粒小麥

• 埃默

• 法里納

• 麵粉（包括通用麵粉、蛋糕麵粉、濃縮麵粉、全麥麵粉、高蛋白或高筋麵粉和糕點）

• 麥香

• 傅

• 卡穆特

• Seitan（由小麥麵筋製成，常用於素食）

• 粗糧

• 拼寫

• 發芽的小麥

• 黑小麥（小麥和黑麥的雜交種）

• 普通小麥

• 小麥漿果

• 麥麩、胚芽/胚芽油/胚芽提取物、麩質、草、麥芽或澱粉

• 小麥蛋白/水解小麥蛋白

了解糖的其他名稱

為了充分利用無小麥生活方式的健康益處，專家建議您也盡可能多地去除加工糖。小麥最糟糕的影響之一是它會導致血糖升高，從而導致體重增加、心髒病和糖尿病。含有大量糖分的食物也有同樣的效果，所以你需要注意你的糖分攝入量。

識別糖的各種化名並註意食品標籤上的總糖克數可以幫助您做出更健康的選擇。以下是您可能會在產品成分列表中看到的其他糖名稱：

• 龍舌蘭花蜜

• 紅糖

• 甘蔗水晶

• 蔗糖

• 玉米甜味劑

• 玉米糖漿

• 結晶果糖

• 葡萄糖

• 蒸發甘蔗汁

• 果糖

• 濃縮果汁

• 葡萄糖

• 高果糖玉米糖漿

• 蜂蜜

• 轉化糖

• 乳糖

• 麥芽糖

• 麥芽糖漿

• 糖蜜

• 原糖

• 蔗糖

• 糖

• 糖漿