釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
今日家庭的古甜點小抄
與時尚飲食不同，Paleo 是一種基於吃全食物並避免現代、加工和精製食品的生活方式。飲食絕非枯燥和重複；它側重於食用各種肉類、海鮮、蔬菜、水果、健康脂肪、堅果和種子，以及營養豐富的傳統食品，如器官肉、骨湯和發酵食品。
用椰子粉代替杏仁粉
椰子粉和杏仁粉是古和無穀物烘焙中最常用的兩種麵粉。這兩種麵粉都能生產出柔軟柔軟的烘焙食品，每一種都有自己獨特的美味。
用椰子粉或杏仁粉烘焙非常容易，兩者都是小麥和精製白麵粉的絕佳替代品。椰子粉也可以用作食譜中杏仁粉的替代品。椰子粉可以代替任何食譜中的杏仁粉或小麥粉。
但是，在進行替代時，必須考慮每種麵粉的特性。椰子粉的吸水性特別強，可以吸收大量水分。用椰子粉代替杏仁粉（或穀物粉）需要您調整添加的液體和雞蛋的量。一個好的起點是用 1/4 杯（1 盎司）椰子粉代替 1 杯杏仁粉。除了原始配方中要求的雞蛋外，您還需要為每 1/4 杯椰子粉添加 1 個雞蛋。
也可能需要將原始配方中的液體量加倍，但最好先添加配方要求的相同量，然後根據需要添加更多。如果您的混合物看起來太乾，請添加更多液體，直到獲得正確的稠度，或者如果您的麵糊太濕，請一次一茶匙添加更多椰子粉，直到獲得正確的稠度。
在不需要使用大量雞蛋的食譜中，用椰子粉代替杏仁粉或小麥粉的另一種方法是在食譜中添加澱粉，如竹芋粉或木薯粉。澱粉使用椰子粉製成的烘焙食品具有彈性和結構。您可以使用半椰子粉和半澱粉的組合，再加上幾個雞蛋和足夠的液體來製作柔軟的古烘焙食品。例如，用 1/2 杯椰子粉和 1/2 杯木薯澱粉、3 個雞蛋和 1/2 杯椰奶代替 2 杯杏仁粉作為您食譜的基礎。
相信你的直覺並開始嘗試。首先製作用椰子粉製成的現有食譜，直到您對麵粉的行為有了很好的了解；然後使用您自己的椰子粉、澱粉、雞蛋和液體的組合和比例替換食譜中的杏仁粉。椰子粉一開始可能看起來很難處理，但你可以隨時調整配方，很快你就會掌握用它烘焙的竅門。
古飲食全食指南
在吃古時，應避免現代加工和精製食品，如穀物、大豆、工業種子油、人造或精製糖和甜味劑以及巴氏殺菌乳製品。這份方便的指南可幫助您在為您的膳食選擇食材時做出明智、明智的決定。Paleo 提供了許多健康且令人難以置信的美味選擇！
| 食物 | 最好的事物 | 包括 |
|---|---|---|
| 肉類、家禽、雞蛋和海鮮 | 草食、牧場飼養、野生捕撈、本地 | 牛肉、豬肉、野牛、水牛、山羊、野味、羊肉、兔子、 雞肉、鴨、鵪鶉、火雞、雞蛋、蛤蜊、牡蠣、蝦、大蝦、 鮭魚、大比目魚、鯛魚、鯡魚、金槍魚 |
| 蔬菜 | 有機、時令、本地 | 蘆筍、西蘭花、花椰菜、 抱子甘藍、芹菜、捲心菜、青豆、洋蔥、蘑菇、生菜 |
| 水果 | 有機、時令、本地 | 漿果、蘋果、鱷梨、杏、香蕉、橙子、獼猴桃、 檸檬、甜瓜、桃子 |
| 脂肪和油脂 | 有機、冷壓、特級初榨 | 椰子油、鱷梨油、橄欖油、熏肉脂肪、豬油、黃油、 酥油、鴨脂肪、棕櫚油、牛脂、澳洲堅果油、核桃油、 芝麻油 |
| 堅果和種子 | 有機的 | 杏仁、澳洲堅果、山核桃、核桃、榛子、腰果、 南瓜子、芝麻、葵花子 |
| 超級食品 | 草飼、牧場飼養、野生捕撈、本地、 未加工/未經高溫消毒 |
內臟（如肝臟、腎臟、心臟）、自製骨湯 、海洋蔬菜（如海帶、紫菜）、發酵食品 （酸菜、酸奶、開菲爾、康普茶） |
| 草藥和香料 | 有機的 | 孜然、羅勒、香菜、香菜、蒔蘿、百里香和其他香草 和香料 |
| 乳製品 | 草飼，未加工/未經高溫消毒 | 黃油、酥油、酸奶、牛奶、奶酪 |
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