釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
低血糖烤雞肉菠菜沙拉
蔬菜和動物蛋白都是低血糖的，因此將兩者結合起來可以製成一頓美味的低血糖餐，您可以快速準備！深綠色還為您提供維生素 A 和維生素 C 的良好來源，更不用說纖維了！
準備時間： 10分鐘
烹飪時間： 14分鐘
產量： 4份
專業工具：燃氣或木炭烤架，或烤盤
3/4 杯特級初榨橄欖油
2湯匙切碎的新鮮牛至
2湯匙香醋
4塊去骨去皮雞胸肉
鹽和黑胡椒粉調味
一包 5 盎司的嬰兒菠菜葉
1 磅各種顏色的西紅柿（最好是傳家寶），切成楔形
一個 9 盎司的容器淚珠番茄（也稱為梨番茄）
1/2 杯減半和去核的卡拉馬塔橄欖
1/4 杯費塔奶酪
將烤架或烤盤加熱至中高溫。
在一個中等大小的碗中將橄欖油、牛至和醋攪拌在一起。倒出 1/4 杯給雞肉上油。
用你剛做的調料輕輕刷雞肉。加入鹽和胡椒調味，然後在烤架上烤雞肉，直到完全煮熟，每面約 7 分鐘。把雞肉轉移到砧板上，讓它冷卻。
當雞肉冷卻時，將菠菜、西紅柿、橄欖和羊奶酪混合在一個大碗中。撒上足夠的敷料以均勻塗抹（您可能不需要全部使用）。用鹽和胡椒調味。
將烤雞切成 1/2 英寸厚的細條。在沙拉上放上烤雞條即可食用。
每份：卡路里 271（來自脂肪 85）；血糖負荷 0（低）；脂肪10g（飽和3g）；膽固醇 81mg；鈉 452mg；碳水化合物 14g（膳食纖維 3g）；蛋白質 31g。
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