釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
低血糖雞肉和燉肉
這種低血糖的燉雞很容易做，也很好吃。Hominy（一種加工過的玉米）為燉菜和湯增添了極好的風味和質地，並且血糖含量低至中等，具體取決於您一次吃多少。您可以在當地的雜貨店找到罐裝玉米粥。它通常和其他罐裝蔬菜一起藏在過道裡，有時也藏在南方風格的區域，在那裡你可以找到羽衣甘藍。
低血糖雞肉和燉肉
準備時間： 15分鐘
烹飪時間： 21-22分鐘
產量： 8份
1湯匙菜籽油
1個大甜洋蔥，切碎
1個紅甜椒，去蒂，去籽，切碎
2瓣大蒜，切碎
1茶匙辣椒粉
1/2 茶匙孜然粉
1茶匙幹牛至
一罐 14.5 盎司的西紅柿丁，不排水
一罐 14.5 盎司的低鈉雞湯
2 杯罐裝玉米粥，沖洗並瀝乾
3杯烤雞（胸肉和大腿肉），拉成大塊，去皮
鹽和胡椒粉調味
1/4 杯切碎的新鮮香菜
在一個大平底鍋裡，用中高溫加熱油。加入洋蔥和甜椒，煮至它們都變軟，洋蔥呈金黃色，大約 5 分鐘。
加入大蒜、辣椒粉、孜然和牛至，繼續煮至香，再煮 1 到 2 分鐘。
加入西紅柿、肉湯和玉米粥，煮至沸騰。將熱量降至最低，蓋上蓋子，然後用文火混合風味，大約 10 分鐘。
加入烤雞，繼續燉至熱透，大約 5 分鐘。
加入鹽和胡椒調味，拌入香菜，即可食用。
每份：卡路里 166（來自脂肪 64）；血糖負荷 4（低）；脂肪7g（飽和2g）；膽固醇 39mg；鈉 544mg；碳水化合物 12g（膳食纖維 3g）；蛋白質 15g。
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