來自北美的三種奶酪

有趣的事實：朝聖者可能在五月花號上的口糧中儲存了奶酪，但第一家商業奶酪工廠直到 19 世紀中葉才在美國開業。

另一個有趣的事實：加拿大各地都生產一些優質的奶酪，最著名的是魁北克 - 問題是它們通常很難在自己的省份以外找到。

這是來自美國和加拿大的三種奶酪（和奶酪製造商）。

美國主要的奶酪產區。

• Bellwether Farms：加利福尼亞州的第一家綿羊乳製品（始於 1992 年），Bellwether Farms 生產一些全國最好的奶酪，包括屢獲殊榮的聖安地列斯奶酪、佩帕托奶酪、羊奶乳清乾酪和酸奶。Bellwether 的產品線現在包括一些由牛奶（來自鄰近的澤西島乳製品）製成的品種，如黃油 Carmody 和 crème fraiche。

• Vermont Butter & Cheese Creamery：最初致力於製作歐式乳製品，包括黃油、鮮奶油、馬斯卡彭奶酪和奶酪，Vermont Butter and Cheese 繼續生產範圍更廣的優質牛奶和山羊奶奶酪（尋找 Coupole和 Bonne Bouche），以及指導新的奶酪製造商。

• Fromagerie Le Détour：這家魁北克乳脂廠生產出色的牛、山羊、綿羊和混合牛奶奶酪，包括 Le Clandestine（一種牛奶和綿羊奶洗皮奶酪）和 Gray Owl（一種灰塗層、表面成熟的山羊奶品種） .

  

  加拿大的主要奶酪產區。