假日款待：如何製作卷糖曲奇

每個人都喜歡自製的節日餅乾。這個卷糖曲奇食譜可以用任何以節日為主題的曲奇刀切割，也可以切成圓圈，並用簡單的灑水或食用色素裝飾。有時最好的禮物不是商店買的；它們是您親手製作或烘焙的。

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卷糖曲奇

對於這個食譜，你需要一個電動攪拌機或食品加工機、一個擀麵杖、曲奇刀和一個用於糖霜的紙糕點錐（可選）。

準備時間： 1-1/2小時

烹飪時間： 8分鐘

產量： 4打

1/2 杯加 2 湯匙（1-1/4 支）無鹽黃油，軟化

1/4 杯糖果糖，過篩

1杯超細糖

1個雞蛋

1-1/2 茶匙香草精

2-1/2 杯通用麵粉

2茶匙發酵粉

鹽少許

1在一個大碗裡，用電動攪拌器將黃油攪打至蓬鬆，大約 2 分鐘。將糖果糖和超細糖加入黃油中，攪拌均勻。

2在一個小碗裡，用香草精輕輕打雞蛋。將其加入黃油混合物中並攪拌均勻。

3將麵粉、泡打粉和鹽混合在一個中等大小的碗中，攪拌均勻。分三個階段將其添加到黃油混合物中，每次添加後都要充分混合。將麵團用塑料緊緊包裹並冷藏至少 2 小時。

4將烤箱預熱至 375° F。用羊皮紙在餅乾片上劃線。

5將麵團一分為二，將每一部分在撒了少許麵粉的蠟紙之間滾動，厚度為 1/2 英寸。輕輕撕下蠟紙，並使用各種曲奇刀來塑造麵團。

6將餅乾轉移到餅乾片上，餅乾之間留出2英寸的距離。如果需要，在餅乾上撒上冰糖或極品（小而多彩的糖丸）。

7烘烤 8 到 10 分鐘，直到餅乾變硬。從烤箱中取出餅乾片並將餅乾從羊皮紙轉移到冷卻架上。隨心所欲地裝飾。

要在食品加工機中製作麵團，請將麵粉、發酵粉、鹽、超細糖和糖果糖混合在裝有鋼刀片的食品加工機的工作碗中。短暫脈衝混合。將黃油切成小塊，加入碗中。脈衝直到黃油被切成小塊。

在一個小碗裡，用香草輕輕打雞蛋，然後加入黃油混合物中。脈衝直到麵團形成一個球，大約 30 秒。將麵團用塑料包裹並冷卻 2 小時。然後拿起食譜的第 4 步。

您可以在烘烤前用吸管在頂部附近戳一個洞，將它們變成裝飾品。待它們冷卻後，將裝飾絲帶穿過孔。