傾斜或不傾斜：如何倒啤酒

在倒啤酒之前，請確保您有一個玻璃杯，可以裝下一整瓶的內容物或可以加一個頭。這讓一切變得更容易。如何最好地倒啤酒取決於啤酒的類型。對於大多數精釀啤酒，最好的倒酒方式是直接倒在杯子的中間——同樣，一個大到可以裝下整瓶啤酒的杯子——只有在形成一個大頭後才傾斜它或減慢倒酒速度。

怎麼倒的這麼猛？以釋放二氧化碳。您想這樣做的原因如下：

• 除非通過傾倒釋放，否則氣體會被困在瓶子或罐子中並直接進入您的腹部，在那裡它在不受歡迎的爆發中掙扎著釋放自己。呃，呃。

• 未倒出的啤酒在口感上有一種令人不快和不吸引人的氣體味道。

• 通過倒入玻璃杯釋放氣體，形成一個頭部，讓啤酒的香味從啤酒中散發出來。（倒酒後立即聞一聞，因為香氣會很快消散。）

某些類型的啤酒需要特殊的技術。這些技術不是火箭科學，但它們值得關注。

• 小麥啤酒和軟木塞瓶啤酒：在倒入這些類型的啤酒時，不要太咄咄逼人，因為它們往往會拋出一個比平常更大的頭。一個合適的頭部應該至少有 1 英寸厚，或者兩指深。

• 瓶裝啤酒：您可能想要倒入這些啤酒，以便將最後 1/2 英寸左右的酒渣留在瓶中。飲用沉澱的酵母沉澱物絕對沒有錯，只是它可能會導致過度脹氣——活酵母會在你的消化道內繼續發酵過程！此外，並非每個人都喜歡這種濃縮的酵母味道，儘管一些啤酒愛好者對此深信不疑。但是，有些人也喜歡鳳尾魚。

• 美國淡色拉格：百威和米勒等啤酒最好慢慢倒在傾斜的玻璃杯的側面，否則它們會產生一個滿頭的玻璃杯。因為這些啤酒的蛋白質很少，一個大頭很快就消散了。創建一個大頭會不必要地減慢澆注過程（並且有可能把桌子弄得一團糟）。