釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
凱撒沙拉
凱撒沙拉是晚宴的絕佳第一道菜。如果您喜歡將整片生菜葉用於凱撒沙拉，請為此食譜購買 1 個大頭或 2 個中頭；如果您只使用紅心，請購買 4 個紅心。
準備時間： 15分鐘
烹飪時間： 4分鐘
產量： 4份
1個雞蛋
2 湯匙水、牛奶或雞湯
1瓣大蒜
1/2 茶匙伍斯特沙司
1 湯匙鳳尾魚醬，或 3 條鳳尾魚，切碎
1/4 杯磨碎的帕爾馬干酪
1湯匙白葡萄酒醋
5湯匙特級初榨橄欖油
1/2 茶匙胡椒
6 杯長葉萵苣葉，整片或撕裂
1杯沙拉麵包丁
打雞蛋，在一個又小又重的平底鍋裡把它和水混合。
用小火煮混合物，用勺子不斷攪拌約 4 分鐘，或者直到雞蛋變稠成泡沫狀，並在金屬勺子上塗上一層薄薄的雞蛋。
這個過程提供了一個安全的替代雞蛋（凱撒沙拉標準）。
從鍋中取出雞蛋，將其與蒜瓣、伍斯特沙司、鳳尾魚醬、1 湯匙帕爾馬干酪、醋、油和胡椒一起放入攪拌機中。
打開攪拌機並加工約 30 秒或直到混合物呈奶油狀。
將生菜葉放入一個大碗中。
加入麵包塊並攪拌。
倒在調料上。
輕輕地但很好地折騰。
在沙拉上撒上剩餘的 3 湯匙帕爾馬干酪。
每份：卡路里 240（來自脂肪 183）；脂肪20g（飽和4g）；膽固醇 59mg；鈉 720mg；碳水化合物 9g（膳食纖維 2g）；蛋白質 7g。
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