釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
古飲食食譜：烤甜菜、茴香和菠菜沙拉
準備一份美味的古友好沙拉，其中含有歐芹家族的羽毛成員茴香。烘烤時，茴香的獨特味道會被馴服，因此您可以品嚐到淡淡的芳香甘草味。
準備時間： 2 0分鐘
烹飪時間： 2 5分鐘
產量： 2份
4個小甜菜
1個中等茴香球莖
半個橙子的熱情
半個橙汁
1/2 茶匙第戎芥末
1/2茶匙蜂蜜
1湯匙香醋
4湯匙橄欖油，分開
3片培根
4 到 5 盎司新鮮菠菜
1/4 杯核桃，切碎
將烤箱預熱至 350 度。將甜菜和茴香放在餅乾片上，烤 20 到 25 分鐘或直到變軟。
在一個小碗裡，混合橙皮、橙汁、芥末、蜂蜜、醋和 2 湯匙橄欖油，攪拌均勻。
從烤箱中取出烤甜菜和茴香，並去除果皮，這應該很容易從烤甜菜上滑落。將甜菜切碎，將茴香切成薄片，然後將剩餘的橄欖油倒入一個中等大小的碗中。
用中低火將培根煎至酥脆（約 4 分鐘）。將其轉移到幾層紙巾上瀝乾，稍微吸乾。把培根切成小塊。
準備沙拉，放一張菠菜床，上面放上烤甜菜、茴香和核桃。撒上培根，淋上橙色香醋。
在切橙子榨汁之前先將橙子上皮。
每份：卡路里 564（來自脂肪 290）；脂肪32g（飽和6g）；膽固醇 199mg；鈉 636mg；碳水化合物 26g（膳食纖維 9g）；蛋白質 44g。
食譜由 Arsy Vartanian 提供，《紅寶石與蘿蔔》的作者
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