咖哩蝦食譜

這種基本的咖哩蝦可以通過在加入大蒜和生薑時加入去籽的切碎的墨西哥胡椒而變得更熱。與米飯和酸辣醬一起食用。

圖片來源：iStockphoto.com/Lauri Patterson

產量： 4 到 6 份

準備時間： 20分鐘

烹飪時間： 35 至 40 分鐘

辣度計：辣辣

2湯匙花生油或植物油

2個中等大小的洋蔥，切碎

2 瓣豐滿的大蒜，切碎

1/2 英寸片生薑，切碎

1-1/2 至 2 湯匙優質咖哩粉

1/2 杯雞湯、蝦湯或水

2茶匙新鮮酸橙或檸檬汁

1-1/2 杯切碎、去皮、去籽的西紅柿或罐裝西紅柿及其汁液

3 湯匙奶油或半湯匙（可選）

1-3/4 磅去殼和去內臟的中型蝦

在一個大而深的平底鍋中用中火加熱花生油。加入洋蔥煮，偶爾攪拌，直到洋蔥變軟，大約 10 分鐘。

加入大蒜和生薑，不斷攪拌，煮 1 分鐘。加入咖哩粉，攪拌 1 到 2 分鐘。

加入肉湯、酸橙汁和西紅柿。將熱量降至中低。

蓋上蓋子，燉 10 到 15 分鐘。加入奶油，煮至熱透，大約 3 分鐘。

加入蝦煮，裸露的，直到蝦變成粉紅色和捲曲，大約 3 到 5 分鐘。不要把蝦煮過頭。

每份：卡路里 165（來自脂肪 55）；脂肪6g（飽和1g）；膽固醇 189mg；鈉 232mg；碳水化合物6g（膳食纖維2g）；蛋白質 21g。