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準備時間： 15分鐘
烹飪時間： 20分鐘
產量： 4 到 6 份
2磅小紅薯或新土豆，用叉子刺兩次
1-1⁄2 杯幹白葡萄酒
1⁄4杯白葡萄酒醋
1茶匙鹽
1個小洋蔥，切碎
4湯匙特級初榨橄欖油
2湯匙切碎的平葉意大利歐芹
鹽和胡椒粉調味
將土豆與白葡萄酒、醋和鹽一起放入大鍋中。煮沸，蓋上蓋子，直到變軟，大約 15 到 20 分鐘。
用漏勺將土豆移到上菜碗中。把它們切成四分之一。撒上洋蔥。
將烹飪液煮沸並減少一半。倒入一個小碗裡。
加入橄欖油和歐芹，攪拌均勻。用鹽和胡椒調味。倒在土豆上，攪拌均勻。趁熱食用。
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