釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
土豆餅
這些土豆餅（或土豆煎餅）花邊酥脆，在聚會和晚宴上總是很受歡迎。與他們的傳統夥伴——蘋果醬和酸奶油一起端上這些土豆餅。
準備時間： 20分鐘
烹飪時間： 30分鐘
產量： 4 份（12 到 15 個煎餅）
保持猶太潔食： Pareve
1 1/4 磅大土豆
1個中等大小的洋蔥
1個雞蛋
1茶匙鹽
1/4 到 1/2 茶匙白胡椒
2湯匙麵粉
1/2 茶匙發酵粉
1/2杯植物油，如果需要更多
將土豆削皮。
使用食品加工機的粗磨盤或手動磨碎機的大孔，將土豆和洋蔥交替磨碎。
將混合物轉移到濾鍋中。
用手擠壓混合物以壓出盡可能多的液體。
丟棄液體。
將土豆洋蔥混合物放入碗中。
將雞蛋打入一個小碗中，用打蛋器或叉子輕輕敲打。
將雞蛋、鹽、胡椒、麵粉和泡打粉加入土豆洋蔥混合物中。
在一個深而重的 10 到 12 英寸的平底鍋中加熱 1/2 杯油。
在煎鍋中加入 3 或 4 塊約 2 湯匙的馬鈴薯混合物。
用勺子背面壓平這些團塊，使每個團塊約 2 1/2 英寸。
用中火煎 4 到 5 分鐘。
用抹刀小心地轉動它們。
將第二面煎約 4 分鐘，或直到煎餅呈金黃色且酥脆。
在襯有紙巾的盤子上瀝乾。
在煎每批新土豆之前攪拌土豆混合物。
如果在煎炸過程中所有的油都被吸收了，請在鍋中再加入 2 或 3 湯匙油。
重複步驟 9 到 16，直到所有的土豆都煮熟。
趁熱食用。
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