在果汁和冰沙的生產中尋找什麼

如果您關注自己的健康，那麼您應該從最好的農產品開始，這樣才能獲得最優質的維生素、礦物質和植物營養素。不要妥協。獲取您能找到的最新鮮的水果和蔬菜。就是這樣：

• 購買有機產品。經認證的有機食品生產在世界各地不斷增長是有原因的。其實原因有很多，關係到地球的健康和人的健康。有具體的科學證據表明有機農業導致

  • 更健康的土壤

  • 減少土壤侵蝕

  • 更清潔的水道

  • 減少人類和野生動物對持久性有毒化學品的暴露

  • 能源使用量比傳統農業少——減少 30% 到 50%

  • 農場內外有健康的鳥類和昆蟲種群

  新鮮的有機農產品產生更多的營養，因為你不需要去皮。水果和蔬菜中的許多維生素、礦物質和植物營養素都集中在果皮或果皮中及其下方，但這正是化學殺蟲劑和除草劑潛伏的地方。

  儘管北美國家已禁止使用某些有毒農藥（如 DDT），但這些化學品仍在生產並出口到食品生產國，並以水果和蔬菜的形式返回給我們。

  如果非有機是你唯一的選擇，至少盡量避免以下“臟打”——這些水果和蔬菜的殺蟲劑濃度最高：蘋果、甜椒、藍莓（國產，非野生）、芹菜、葡萄（尤其是如果進口）、羽衣甘藍/羽衣甘藍、生菜、油桃、桃子、土豆、菠菜和草莓。

  如果您別無選擇，只能購買非有機產品，如果您想減少農藥暴露，請務必將其削皮。

• 購買應季的產品。該術語在賽季意味著你住的地方，莊稼當地種植正處於收穫現在。正因為如此，大量的水果或蔬菜可以以最低的價格買到，而且它們比進口的更新鮮。如果在當地種植，水果和蔬菜會在葡萄藤上或樹上自然成熟，它們的營養成分將高於在成熟之前採摘並在冷藏箱中運輸的產品。

• 計劃使用應季的東西。這意味著夏季使用西紅柿和桃子，秋季使用蘋果和蔓越莓，冬季使用梨和捲心菜，春季使用綠葉蔬菜和蘆筍。除非你住在熱帶地區，否則冬季草莓和西紅柿不是味道、營養或價格的最佳選擇。如果您想在冬天使用草莓，請計劃在夏天在當地農場採摘自己的草莓，然後將其冷凍以製成冬季冰沙。

• 從種植它的人那裡得到它。許多農民在農場門口銷售時就在現場出售，因為這可以節省他們的時間、精力和運輸成本。如果您直接從農民那裡購買，水果和蔬菜將是新鮮採摘的，並且處於最佳狀態。它們將按照自然的方式成熟，並且由於它們成熟得當，它們將充滿維生素、礦物質和植物營養素。

  如果您不能去附近的農場旅行（或者如果農場離您住的地方太遠），您可以在當地農貿市場從農民那裡購買。

  不要被農貿市場上的“假”農民所愚弄。有些市場非常嚴格，只邀請種植水果或蔬菜的人；其他人則允許中間商（只買賣食物，而不是種植食物的人）。你不能錯過假農民——他們的產品裝在標有“產品”的盒子裡，後面是某個遙遠地方的名字。

• 自己種。自己種植蔬菜並不難，而且可以在很小的空間內完成。您可以在陽台上的容器或非常小的土地上種植蔬菜。

• 知道如何判斷它是否新鮮。輕輕觸摸桃子、李子、鱷梨和甜瓜可以很容易地幫助判斷它們的成熟度。大多數水果在成熟時聞起來又甜又香，所以繼續聞一聞，輕輕地撫摸它。請注意新鮮的當季特價商品和折扣箱之間的區別，後者是已經過時的食物。由於價格原因，折扣箱中的產品可能很誘人，但它會過了高峰期，許多營養成​​分都會流失。