在植物性飲食中消耗卡路里

卡路里。大多數人都太熟悉這些小傢伙了，因為它們需要計數和避免。但它們確實服務於一個實際目的，而不僅僅是折磨你——它們測量將一克水的溫度升高 1 度所需的大致能量。該措施用於了解食物如何“累積”或儲存在您的體內以及如何代謝。

在計算卡路里時，絕對不是卡路里的數量，而是卡路里的來源。當您嚴格關注食物的熱量值時，您就不再關注食物中的實際成分（好的和壞的營養素）。現在，不要完全忽視卡路里含量，但卡路里的數量並不像實際營養素那麼重要。

那麼你如何獲得有營養的好卡路里呢？

從全食物中獲取卡路里是第一步。無論您是吃穀物、種子和堅果、豆類，還是水果和蔬菜，都應努力食用非包裝的完整來源的新鮮食物。（當然，包裝產品可能會不時地進入您的生活，這沒關係。有許多健康食品都裝在包裝中。）

你的工作是仔細觀察你吃的東西，不管它是否有包裝，並最終意識到你攝入的卡路里。

這歸結為您的食物如何影響您的營養，而不是熱量。例如，一份垃圾食品，如薯片、百吉餅或餅乾，很容易含有超過 200 卡路里的熱量。這些食物的營養價值幾乎為零。但是，如果您在一份植物性食物（例如堅果、種子、藜麥、鱷梨或椰子）中攝入 200 卡路里的熱量，情況就會好得多。

這些食物為您的身體提供蛋白質、健康脂肪和復合碳水化合物的營養。因此，您可能會更快地感到滿足，甚至可能消耗更少的卡路里，因為您的身體正在使用這些營養素。對於垃圾食品，你幾乎可以無休止地吃下去，除了一條不再合身的牛仔褲之外，沒有什麼可以展示的。

該表顯示了 200 卡路里的常見食物如何相互疊加。請注意，與相當於垃圾食品的食物相比，您可以（大約）食用多少植物性食物。

植物性食品與垃圾食品中 200 卡路里的比較

您需要更嚴格地審視您的食物卡路里，並決定如何從食物中獲取最多的營養。