釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
在莎莎醬中加入柑橘和其他水果
為了讓你的莎莎醬有果味，不要用瓶裝檸檬汁或酸橙汁。新鮮絕對是要走的路。榨汁很容易，而且味道要好得多。
以下是如何充分利用柑橘類水果的方法。
將水果在堅硬平坦的表面上滾動，用力向下壓以打碎汁囊。
將柑橘類水果橫向切成兩半。
一隻手拿著一半，用叉子的尖頭插入果肉並擠壓水果。
根據需要扭轉叉子以釋放盡可能多的汁液。
在一個單獨的碗裡榨你的水果，而不是其他配料。這樣做可以幫助您捕捉任何可能試圖潛入您美味菜餚中的錯誤種子。
圖片來源：Elizabeth Kurtzman 的插圖
檸檬和酸橙並不是您可以添加到莎莎醬中的唯一水果風味。查看以下以芒果和菠蘿為特色的美味莎莎醬。
芒果莎莎
準備aration時間： 15分鐘
產量： 4份
1個大熟芒果，去皮，去核，切碎
1⁄2 個小紅甜椒，去籽切碎
1個中等番茄，播種並切成方塊
1個蔥，綠色和白色部分，切碎
2湯匙切碎的新鮮生薑
1個酸橙汁
3湯匙新鮮切碎的香菜
在攪拌碗中，將所有成分混合併攪拌均勻。蓋上蓋子冷藏直到可以食用。
每份： 50 卡路里（來自脂肪 3）；脂肪0g（飽和0g）；膽固醇 0mg; 鈉 4mg；碳水化合物 13g（膳食纖維 2g）；蛋白質 1g。
熱菠蘿莎莎
準備aration時間： 20分鐘
烹飪時間： 15分鐘
產量： 4份
1湯匙橄欖油
1湯匙杏仁片
1個小洋蔥，切成薄片
2茶匙咖哩粉
16 盎司菠蘿花絮，瀝乾
1湯匙蘋果醋
1⁄4 茶匙鹽
1湯匙蜂蜜
1湯匙棕色無籽葡萄乾
在一個小平底鍋裡，用中火加熱油。加入杏仁，輕輕地倒入油。
加入洋蔥，煮至嫩，直到杏仁呈金黃色。
加入咖哩粉、菠蘿、醋、鹽、蜂蜜和葡萄乾。將混合物煮沸，減少熱量，然後燉 10 分鐘。將莎莎醬從火上移開，趁熱食用。
試試這個食譜，用罐裝橘子、杏子或桃子代替菠蘿，這取決於你在某一天的伴奏和你的味蕾。但一定要避免用濃糖漿包裝水果。
每份： 114 卡路里（來自脂肪 40）；脂肪5g（飽和1g）；膽固醇 0mg; 鈉 148mg；碳水化合物20g（膳食纖維1g）；蛋白質 1g。
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