地中海地區的人們在哪裡獲取食物

儘管您可能已經習慣了去雜貨店買任何需要的東西，但 50 年前地中海沿岸的人們並沒有那樣做。相反，他們依靠當地養殖和捕撈的東西，利用手頭的一切製作特色美食。這些習慣可能正在消失，但它們仍然是地中海飲食的基石，即使您不住在地中海附近，您仍然可以通過在膳食中加入新鮮食物來擁抱它們。

專注於農業

除了創造適合旅遊的海灘之外，溫和的冬季潮濕和炎熱的夏季氣候使地中海沿岸的許多地區成為農業的理想選擇。因此，生活在地中海地區的人們可以在花園和小農場種植自己的食物，而且很多人都這樣做了。少數地區具有這種類型的氣候（類似於加利福尼亞南部沿海的氣候），這使得橄欖和無花果樹等特殊食品的種植更加容易，從而為該地區的一些標誌性食譜提供了原料。

地中海地區的許多人還大量使用新鮮的香草、香料、洋蔥和大蒜，為他們的烹飪增添風味。該表是地中海沿岸常見食物的部分清單。

地中海地區常見的食物

季節性飲食

作為食用當地種植的食物的副作用，地中海地區的人們也會吃季節性食物。畢竟，你不能吃你不能種植的東西。吃當季食物會產生影響，原因如下：

• 季節性豐富讓您的烹飪更有創意。如果你有大量的，比如說，青豆，你想以任何可能的方式利用它們。尋找不同的、美味的方法來準備青豆作為配菜或主菜的一部分需要更多的思考過程，更多的關注食物本身。
• 您全年食用的農產品種類越來越多。一方面，你可能會在當季吃很多一種食物，但是當那個季節結束時，你會轉向與一年中的新時間相關的其他食物。依靠雜貨店全年供應的產品意味著您很容易陷入全年吃相同備用品的常規。

  更多種類的農產品意味著更多種類的促進健康的營養素，可以幫助您預防疾病。雖然全年吃幾種不同類型的水果和蔬菜總比什麼都不吃要好，但種類繁多是身體健康的最終目標。

在地中海垂釣

地中海地區的人們依靠附近的大海作為食物來源。魚出現在許多常見的傳統食譜中，提供豐富的健康 omega-3 脂肪酸。您可以在每週幾餐中添加海鮮並獲得相同的好處。地中海地區最便宜的海鮮包括沙丁魚、鳳尾魚、鯖魚、魷魚和章魚。中等價位的魚類和貝類包括金槍魚、鱒魚、蛤蜊和貽貝。對於昂貴的特殊場合餐，選擇包括龍蝦和紅鯔魚。

在 1960 年代，在該地區被過度捕撈之前，地中海有各種海鮮。不幸的是，由於過度捕撈，今天地中海的魚類資源顯著減少，許多重要物種，如金槍魚，都受到威脅。