地中海的 5 顆穀物之星

全麥大麥被納入地中海美食。

大麥對世界糧食供應很重要；它是第四種最常見的穀物，僅次於小麥、大米和玉米。

大麥是真正的穀物明星，因為它比普通穀物含有更多的纖維和蛋白質。事實上，在古羅馬，角斗士也被稱為hordearii，直譯為“大麥人”，因為他們在訓練時吃這種穀物來增強他們的力量和耐力。

即使晶瑩，或珍珠，大麥，其被剝離外麩皮層，含有纖維，可以幫助提高你的能量，減少你的疾病的風險。原因是大麥與其他穀物不同，它的整個穀粒都含有纖維，而不僅僅是外層。這種纖維主要以可溶性β-葡聚醣纖維的形式存在，它具有幫助降低壞膽固醇和改善血糖水平的特殊益處。

從營養上講，碾碎幹小麥比燕麥、玉米或蕎麥含有更多的纖維——半杯約 4 克，煮熟。

沒有理由不將這種快速且易於食用的穀物納入您的飲食中。碾碎幹小麥是通過煮沸、破碎和乾燥全麥粒製成的。事實上，它是在生產過程中煮熟的，這意味著當您從商店購買它時，您可以更輕鬆地準備。碾碎的味道溫和，準備它時，你只需在食用前將其煮沸 10 分鐘即可。

雖然小麥看起來像米飯，但它的味道更像意大利面，因此非常適合全麥新手。根據全穀物委員會的說法，它實際上有時被稱為“中東麵食”，可能最常用於傳統的塔布勒沙拉（一種用碾碎幹小麥、西紅柿、黃瓜、歐芹、薄荷、大蒜、檸檬和細雨製成的菜餚）用橄欖油）。

Farro的是富含複合碳水化合物，並含有所謂的特定類型的氰GLUC Ø兩側，已發現提高免疫力，保持血糖和膽固醇檢查。

Farro，也被稱為二粒小麥，是一種正在捲土重來的古老小麥品種。它在意大利特別受歡迎。Farro 是乾賣的，與大麥非常相似，但具有更強烈的堅果味。當您購買法羅時，請尋找全麥法羅，而不是珍珠或去殼品種。

去殼法羅去除了許多有益的纖維和營養物質。雖然全麥法羅需要更長的時間來烹飪——大約 50 到 60 分鐘——但值得等待。

Farro的是富含複合碳水化合物，並含有所謂的特定類型的氰GLUC Ø兩側，已發現提高免疫力，保持血糖和膽固醇檢查。

Farro，也被稱為二粒小麥，是一種正在捲土重來的古老小麥品種。它在意大利特別受歡迎。Farro 是乾賣的，與大麥非常相似，但具有更強烈的堅果味。當您購買法羅時，請尋找全麥法羅，而不是珍珠或去殼品種。

去殼法羅去除了許多有益的纖維和營養物質。雖然全麥法羅需要更長的時間來烹飪——大約 50 到 60 分鐘——但值得等待。

在地中海，全穀物——玉米粥——是一種傳統的舒適食品！

玉米粥這個詞實際上是用各種穀物製成的菜餚的名稱，最著名的是玉米麵。

玉米粥用途廣泛，可以作為奶油粥食用，冷藏後切成配菜蛋糕，用作醬汁的基礎，或與牛奶一起製成甜點。

由於玉米粥的製備方法有很多種，它的健康性也各不相同。雖然最初準備的很簡單——只是穀物和水——隨著時間的推移，廚師們添加了黃油和奶酪，使其更美味。

為了獲得纖維和維生素 A 等營養素的益處，維生素 A 是一種抗氧化劑，有助於增強免疫力和保護眼睛健康，同時又不會降低不健康脂肪和過多卡路里的滑坡，在使用這種全穀物時，請避開添加物飽和脂肪含量高的食物。

發音KEEN華，藜已進入超級食品聚光燈下。

雖然嚴格來說不是一種穀物（它是一種與甜菜家族密切相關的種子），但它像穀物一樣被食用。您可以在健康食品商店和較大的雜貨連鎖店中找到藜麥。它以白藜麥、紅色或黑色藜麥、藜麥片或麵粉的形式出售。

雖然它被稱為“古晶”在地中海，這真是一個熱門新- ISH在西方市場的產品。