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圖片來源：©iStockphoto.com/John Peacock，2010
番茄羅勒貽貝
準備時間： 5分鐘
烹飪時間： 15分鐘
產量： 6 份
1湯匙橄欖油
1個洋蔥，切碎
2根芹菜莖，切碎
6瓣大蒜，切碎
1/2 茶匙幹牛至
一個 14.8 盎司罐裝西紅柿，切碎
1茶匙紅辣椒片
1茶匙蜂蜜
2杯白葡萄酒
2磅貽貝，清洗乾淨
鹽和胡椒粉調味
1/4 杯羅勒，切成薄片
6片硬皮法式麵包
在一個中等大小的平底鍋中，用中火加熱橄欖油。
加入洋蔥、芹菜和大蒜，煮 5 分鐘。加入牛至、西紅柿、碎紅辣椒和蜂蜜。燉10分鐘。
同時，將貽貝和葡萄酒放入大平底鍋中煮沸；蓋上蓋子，燉 10 分鐘或直到貽貝打開。
將葡萄酒和貽貝倒入番茄醬中並攪拌。鹽和胡椒調味。
上面放上羅勒，配上硬皮法式麵包。
每份：卡路里 343（來自脂肪 58）；脂肪6g（飽和1g）；膽固醇 42mg；鈉 767mg；碳水化合物 34g（膳食纖維 2g）；蛋白質 23g。
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