釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
地中海餐改頭換面：牛排和土豆
在這裡，您可以享用經典的牛排和土豆餐，並使用地中海飲食的原則完成。每個人都喜歡一個好的改造故事！微小的變化可能非常強大，您不必放棄自己喜歡的食物。在一天結束時，您還可以在盤子中添加更多食物。誰能與之爭論？
之前：典型的牛排和土豆餐
8盎司肋眼牛排
整個烤土豆配酸奶油和黃油
1/2 杯蒸西蘭花
估計卡路里：1,049；飽和脂肪：22克；單不飽和脂肪：15.8 克
之後：地中海式牛排和土豆餐
3盎司肋眼牛排
3/4 杯大蒜和檸檬烤土豆
1/2 杯蒸西蘭花
烤茴香
估計卡路里：575；飽和脂肪5克；單不飽和脂肪 26 克
大蒜和檸檬烤土豆
準備時間： 6分鐘
烹飪時間： 35分鐘
產量： 6 份
1-1/2 磅魚種或新土豆
3湯匙橄欖油
3瓣大蒜，切碎
1/2 茶匙幹牛至
1/2 茶匙胡椒
1 顆檸檬皮（約 1 湯匙）
1/4 茶匙海鹽
將烤箱預熱至 425 度。將土豆切成兩半（魚種）或四分之一（新的），然後將它們放在烤盤或烤盤上。
在土豆上淋上橄欖油、大蒜和牛至，然後攪拌均勻。
把土豆烤20分鐘；輕輕攪拌。繼續煮 15 分鐘或直到金黃色。從烤箱中取出並放入一個碗中。
將熱土豆與胡椒粉、果皮和海鹽一起拌勻即可食用。
每份：卡路里 139（來自脂肪 62）；脂肪7g（飽和1g）；膽固醇 0mg; 鈉 104mg；碳水化合物 18g（膳食纖維 2g）；蛋白質 2g。
烤茴香
準備時間： 5分鐘
烹飪時間： 8分鐘
產量： 4份
2個茴香球莖
1湯匙加1湯匙橄欖油
1/8 茶匙鹽
1/8 茶匙紅辣椒片
1個橙子
1/4 杯生杏仁，切碎
用中高溫加熱烤架。
將茴香球莖切成兩半，淋上 1 湯匙橄欖油，然後用鹽和紅辣椒片調味。將茴香每邊烤 4 到 6 分鐘。
用一把鋒利的刀，把橘子皮切掉，去掉白色的外部。
把橙子切成兩半，把它分成幾段。
在平底鍋中用中火將杏仁烤 3 到 4 分鐘，並不斷攪拌或攪拌以避免燃燒。
在橙片上撒上杏仁。
將茴香切成薄片，與橙片和杏仁一起攪拌。
淋上剩餘的橄欖油即可食用。
每份：卡路里 169（來自脂肪 103）；脂肪11g（飽和1g）；膽固醇 0mg; 鈉 235mg；碳水化合物 16g（膳食纖維 6g）；蛋白質 4g。
結果
正如你所看到的，簡單地減少牛排的數量，將（飽和脂肪）加載的烤土豆換成烤大蒜和檸檬土豆（使用橄欖油），並添加更多的蔬菜，改變了這頓飯的整體構成。自製餐的熱量幾乎減少了一半，飽和脂肪含量顯著降低，而健康的單不飽和脂肪含量則高得多。此外，烤茴香還添加了維生素、礦物質和植物化學物質。
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