填充岩石康沃爾遊戲母雞的食譜

除了將所有東西都剁成一個烤盤和蓋上無麩質奶油蘑菇湯砂鍋菜外，最常見的雞肉製作方法是烤、烤和煎. 這是雞肉砂鍋的絕佳無麩質替代品。

圖片來源：iStockphoto.com/ribeirorocha

準備時間： 25分鐘

烹飪時間： 1-1/2 小時

產量： 4份

1杯米飯

2 只 Rock Cornish 比賽母雞，減半

2湯匙橄欖油

1/4 茶匙加 1/4 茶匙鹽

1/4 茶匙加 1/4 茶匙胡椒

1/2 茶匙辣椒粉

1湯匙加2湯匙黃油

5杯雞湯，分開

1/2 杯雪利酒

2個蔥，切成薄片

3湯匙杏仁片

1個大紅辣椒，烤切碎

1/4 茶匙幹蒔蘿

1/4 茶匙幹薄荷

2茶匙幹歐芹片

1/2 杯半

2湯匙玉米澱粉

2茶匙棕芥末

2 盎司（約 1/2 杯）瑞士奶酪絲

把米飯放在一個小碗裡，用水蓋住。讓它浸泡幾個小時，然後用冷水在過濾器中沖洗大米，直到水變清澈。流走。將烤箱預熱至 500 華氏度。

把油擦在母雞上，里里外外。將母雞放在 9 x 13 英寸的烤盤中，切面朝下。撒上 1/4 茶匙鹽和 1/4 茶匙胡椒粉，以及辣椒粉。將 1 湯匙黃油切成小塊，放在母雞上。將 2 杯雞湯和雪利酒倒入母雞周圍的平底鍋中。

將母雞烘烤 5 分鐘，然後將熱量降低至 350 華氏度並繼續烘烤 15 分鐘。用箔紙蓋住母雞，再烤 25 分鐘，或直到腿容易扭曲。

在一個中等大小的平底鍋中，用 2 湯匙黃油用中火炒洋蔥和杏仁，經常攪拌，直到洋蔥變軟。加入烤紅辣椒、1 杯雞湯、鹽和胡椒各 1/4 茶匙、蒔蘿、薄荷和歐芹。煮滾。

把火調小，加入洗過的、瀝乾的大米攪拌。蓋上鍋蓋煮約 15 分鐘，或直到水分被吸收。從火上移開。

在一個小平底鍋中，將 2 杯雞湯、一半一半的玉米澱粉和芥末攪拌在一起。使用打蛋器攪拌直至混合物變得光滑。加入奶酪並煮，不斷攪拌，用中火加熱，直到醬汁變稠。

上菜時，在每道菜上放一大堆米飯。在上面放一隻母雞，然後把醬汁舀在上面。

每份：卡路里：871；總脂肪：52g；飽和脂肪：19g；膽固醇：217mg；鈉：1,853mg；碳水化合物：49g；纖維：3g；糖：2g；蛋白質：39g。