釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
奇亞籽海鮮菜餚
新鮮的魚是一頓美餐。對於大多數類型的優質鮮魚，您只需用少許橄欖油煎一下，就可以做成一頓豐盛的晚餐。要添加奇亞籽，只需在煮熟的魚上撒一些完整的種子即可。
魚是 omega-3 脂肪酸的重要來源，因此當您在魚餐中添加奇亞籽時，您會得到雙重打擊，您的心、腦和身體都會感謝您的 omega-3。
煎三文魚奶油奇亞白菜
圖片來源：©iStockphoto.com/stocksnapper
準備時間： 15分鐘
烹飪時間： 15分鐘
產量： 4份
1/2 大開胃白菜，切碎
2湯匙橄欖油
1個洋蔥，切碎
1湯匙白葡萄酒醋
1⁄3杯幹白葡萄酒
1/2杯全脂奶油
1湯匙磨碎的奇亞籽
1湯匙切碎的新鮮韭菜
1湯匙切碎的新鮮歐芹
4 塊鮭魚片
鹽和胡椒粉調味
將一大鍋水用大火煮沸。加入捲心菜，煮 1 分鐘。
用漏勺瀝乾，用流動的冷水沖洗。再次瀝乾並放在一邊晾乾，用紙巾輕輕擦去多餘的液體。
在一個大煎鍋中，用大火加熱 1 湯匙油。加入洋蔥，煮 5 分鐘。
加入捲心菜，再煮 3 分鐘。加入醋，再煮 1 分鐘，直至蒸發。加入酒，煮至減半。加入奶油，煮沸，調味。從火上移開，加入奇亞籽攪拌均勻。加入細香蔥和歐芹，攪拌均勻。蓋好並保暖。
在一個單獨的大煎鍋中，用中火加熱剩餘的 1 湯匙油。加入鮭魚，每邊煮 3 分鐘，直到魚煮熟。用鹽和胡椒調味。
將煮熟的三文魚與仍然溫熱的奶油奇亞白菜一起食用。
每份：卡路里 587（來自脂肪 283）；脂肪32g（飽和10g）；膽固醇 178mg；鈉 402mg；碳水化合物 10g（膳食纖維 3g）；蛋白質 64g。
奇亞籽貝類意大利面
準備時間： 20分鐘
烹飪時間： 20分鐘
產量： 4份
2 磅新鮮貽貝，去皮
3個大番茄
1磅意大利面
1 杯生蝦，去殼去內臟
1個洋蔥，去皮並切成薄片
1杯幹白葡萄酒
1個檸檬汁
2 枝新鮮龍蒿，去蒂
1/4杯全脂奶油
2湯匙全奇亞籽
鹽和胡椒粉調味
徹底清洗貽貝並丟棄任何打開或破損的貝殼（它們不新鮮，食用不安全）。
將 X 切入西紅柿底部，然後將它們放入沸水中幾分鐘以使其變軟。把西紅柿的皮和籽去掉，把肉切成小方塊。擱置。
將一大鍋鹽水燒開，將意大利面煮 8 到 10 分鐘或按照包裝說明煮。
在一個單獨的大平底鍋中，放入清洗過的貽貝。加入蝦、洋蔥和酒。
用大火煮沸；然後燉5分鐘。從熱源中取出並瀝乾，將烹飪液保留在平底鍋中。丟棄任何未開封的貽貝。
將檸檬汁加入鍋中保留的烹飪水中。將平底鍋中的煮沸水用大火煮沸，然後用文火煮至水量減少一半。
將龍蒿葉切成條狀並加入液體中。加入奶油攪拌。
將西紅柿加入醬汁中，攪拌，再煮 2 分鐘。
將貽貝、大蝦和瀝乾的意大利面加入醬汁中攪拌。
加入奇亞籽，攪拌均勻，用鹽和胡椒調味。立即上菜。
每份：卡路里 653（來自脂肪 109）；脂肪12g（飽和5g）；膽固醇 96mg；鈉 613mg；碳水化合物 101g（膳食纖維 9g）；蛋白質 33g。
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