釀葡萄葉（Dolmades Nistisimi，Dereve Pattoug）
釀葡萄葉是一個充滿希臘風味的菜餚，適合成為開胃菜或便餐，結合了米飯、香草和多種配料，營養美味。
奇亞籽湯食譜
通過簡單地將新鮮農產品與各種草藥和香料混合併加入奇亞籽，您可以製作出美味的湯，其中充滿了您身體正常運作所需的營養，讓您感覺恢復活力和精力充沛。
牛油豆韭菜湯
準備時間： 10分鐘
烹飪時間： 30分鐘
產量： 6 份
4個中等韭菜
1湯匙橄欖油
1湯匙黃油
2茶匙切碎的新鮮百里香
1片月桂葉
3瓣大蒜，切碎
1/2 紅辣椒，去籽並切碎
5杯蔬菜高湯
兩個 15 盎司罐裝黃油豆，瀝乾
2茶匙牛至
3湯匙歐芹
鹽和胡椒粉調味
3湯匙全奇亞籽
修剪韭菜，只留下白色和淡綠色的部分。將它們縱向減半並切成薄片。徹底清洗韭菜，將環分開。
在一個大平底鍋中，用中火加熱橄欖油和黃油；加入韭菜。
將百里香和月桂葉加入平底鍋中。煮大約 10 分鐘，直到變軟。
將大蒜和辣椒加入平底鍋中，再煮 2 分鐘。
將蔬菜湯加入平底鍋中。
瀝乾並沖洗黃油豆；把它們加到平底鍋裡。
將牛至和歐芹洗淨並切碎；把它們加到平底鍋裡。
加入鹽和胡椒，將湯煮沸，再煮 20 分鐘。
取出月桂葉並根據口味調整調味料。
盛入深碗中，每份頂部放上 1/2 湯匙全奇亞籽。
每份：卡路里 167（來自脂肪 54）；脂肪6g（飽和2g）；膽固醇 5mg；鈉 1,190mg; 碳水化合物 28g（膳食纖維 7g）；蛋白質5g。
番茄扁豆湯
圖片來源：©iStockphoto.com/Serdarbayraktar
準備時間： 10分鐘
烹飪時間： 30分鐘
產量： 6 份
2湯匙橄欖油
2根胡蘿蔔，去皮並粗切
2支芹菜，切片
1個大洋蔥，去皮並粗切
3瓣大蒜，切碎
5杯蔬菜高湯
3/4 杯紅扁豆
兩個 15 盎司罐裝李子番茄
6個大成熟的西紅柿，去除莖並粗切
1小束新鮮羅勒
2湯匙磨碎的奇亞籽
鹽和胡椒粉調味
在一個大平底鍋裡，用中火加熱橄欖油。
將胡蘿蔔、芹菜和洋蔥加入鍋中。煮大約 10 分鐘，直到洋蔥變軟。
將大蒜加入平底鍋中；再煮1分鐘。
將蔬菜湯加入平底鍋中，煮沸。
加入扁豆、罐裝西紅柿和整個西紅柿。重新煮沸並煨 15 分鐘，偶爾攪拌。
把湯從火上移開，加入羅勒和奇亞籽。
加入鹽和胡椒粉。
使用手持攪拌機，將所有東西混合至光滑。
每份：卡路里 236（來自脂肪 53）；脂肪6g（飽和1g）；膽固醇 0mg; 鈉 1,155mg; 碳水化合物 36g（膳食纖維 10g）；蛋白質10克。
如果您認為湯的稠度太濃，請加入更多的水或蔬菜高湯，煮沸 1 分鐘後再食用。
在每份食物上舀一些酸奶油，以增加顏色和奶油味。
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